Тонкие блинчики со шпинатом и сырным соусом

Блины всегда актуальны, а тонкие блинчики со шпинатом и красной рыбой не просто вкусные, но и очень нарядные. Я не встречала людей, которым бы они не нравились. Сочетание шпинат — лосось — блины настолько органичное, что приходится по вкусу даже самым избалованным вкусовым рецепторам.

Готовятся эти блины очень просто, легко снимаются со сковороды и не требуют особенных кулинарных навыков, в отличие от блинов на сыворотке, которые получаются не у всех. Правда, те, у кого они получаются, готовят потом эти блины очень часто.

Рецепт тонких блинчиков со шпинатом и красной рыбой

Ингредиенты:

• 220 г мука
• 500 г молоко
• 150 г греческий йогурт
• 2 яйца
• 100 г шпинат
• пучок укропа или петрушки, или кинзы
• 3 стрелки зеленый лук
• 1/3 ч.л. соль
• 1.5 ч.л. сахар
• 20 г сливочное масло

Соус:

• 50 г сливочный сыр
• 150 г греческий йогурт
• 1 ч.л. лимонный сок
• 1-2 ч.л. оливковое масло
• половина зубчика чеснока
• лимонная цедра (по желанию)
• мята (по желанию)
• красная рыба

Как приготовить тесто для блинов

Если вы используете замороженный шпинат, разморозьте и слейте жидкость.

• Сложите в блендер шпинат, свежую зелень, зеленый лук, греческий йогурт и измельчите до однородного состояния.
• Добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте.
• Просейте муку и добавьте в нее жидкие ингредиенты в два-три приема, замесив однородное тесто без комков.

Оставьте тесто минут на 20 и перед выпечкой добавьте растопленное сливочное масло.

Перед первым блинов сковороду смажьте, потом можете жарить на сухой.

Обжаривайте блины с двух сторон до румяности.

Как приготовить соус для блинов

• Для соуса просто смешайте все ингредиенты.

При подаче сложите блины прямоугольником.

Сверху выложите соус на блины и сверху кусочек малосольной красной рыбы. Наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить тонкие блинчики со шпинатом