Нас ожидает год мыши или крысы по китайскому календарю. И понятное дело, что сырная закуска на столе должна быть обязательно, так как эти грызуны больше всего любят именно сыр. Ну, по крайней мере, так думают люди, ведь у самих мышей никто об этом не спрашивал.
И в моей семье тоже есть такая мышка — моя младшая дочь. Она очень любит сыр и все, что с ним связано, гораздо больше любых пирожных. Так что закуска приходится к столу во всех смыслах.
Рецепт сырной закуски
Соотношение чернослива, кураги и сливочного сыра можно менять в сторону сухофруктов, тогда начинка будет менее сырной, но кому-то такой вариант может понравиться больше.
Как приготовить апельсиновый соус для сырной закуски
- Апельсиновый сок смешайте с сахаром, доведите до кипения и уварите в 2 -2.5 раза.
На этом соус готов, дайте ему остыть.
Как приготовить начинку для сырной закуски
- Все ингредиенты для начинки сложите в блендер и измельчите до состояния пасты. Если техника у вас слабая, можно добавлять ингредиенты постепенно, начиная с орехов.
- Начинка должна быть густой и лепиться как пластилин. Регулировать густоты можно сливочным сыром и сухофруктами.
Можно приготовить начинку накануне праздника и она прекрасно пролежит ночь в холодильнике.
Теперь нарежьте сыр на длинный прямоугольные полоски шириной 2,0 — 2,5 см.
На каждую полоску выкладывайте чайную ложку начинки и складывайте сыр в виде лепестка, хотя можете пофантазировать и придумать другую форму.
Поставьте закуску в холодильник, чтобы сыр лучше держал форму, а перед подачей полейте лепестки сверху апельсиновым соусом.
Теперь можно вспомнить про мышек.
Видео — Как приготовить праздничную сырную закуску
Я желаю вам приятного аппетита!
- Ингредиенты:
- Пластины сыра 200 г
- Начинка 1:
- Курага 100 г
- Сыр Маскарпоне 100 г
- Сыр Пармезан 50 г
- Орехи 50 г
- Начинка 2:
- Чернослив 100 г
- Сыр Маскарпоне 100 г
- Сыр Пармезан 50 г
- Орехи 50 г