Суп пюре из сельдерея с картофелем

Этот суп — пюре из сельдерея стал для меня настоящим откровением, честное слово. Корни сельдерея всегда есть у нас в продаже и я привыкла добавлять его в пюре, тушеные овощи, салаты.

Но … я никогда не варила суп, в котором главным ингредиентом был бы сельдерей, почему-то мне не казалась эта идея удачной

Но однажды я услышала восторженные отзывы об этом супе и решилась. К своему удивлению этот суп-пюре мне не просто понравился, он мне очень понравился. Я бы даже сказала, что есть в нем какой-то изыск. И теперь этот рецепт вошел в число моих любимых, рядом с тыквенным крем-супом.

Итак,

Рецепт нежного супа — пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• корень сельдерея ~ 1 кг
• картошка 300 г
• лук порей 200 г (репчатый лук)
• соль, перец по вкусу
• стебель сельдерея (по желанию)
• зубчик чеснока (по желанию)
• молоко, сливки, куриный бульон (по желанию)

Как подготовить продукты для супа пюре

• Вымойте овощи, очистите и нарежьте крупно.
• Кастрюлю поставьте на плиту, налейте в него немного масла и нагрейте его.
• В разогретое масло выложите лук и немного его обжарьте.
• Сюда же выложите чеснок и тоже обжарьте.
• Следующим добавьте стебель сельдерея, потом картофель, потом корень сельдерея.

Налейте горячую воду (куриный или овощной бульон) до половины уровня овощей, доведите до кипения, уменьшите нагрев и тушите до готовности.

Измельчите готовые овощи блендером.

Добавьте жидкость (горячую воду, куриный бульон, молоко, сливки) до желаемой густоты.

После этого посолите и поперчите.

На этом суп готов.

Видео — Как приготовить диетический суп — пюре из сельдерея

Приятного аппетита!