В нашей кухне не очень распространены соусы, и совершенно напрасно. Хороший сливочный соус к рыбе на основе брокколи сделает любую самую простую рыбу изысканным блюдом.
Кстати, такой соус хорошо подходит и к овощам, а кому-то может понравится с отварным мясом.
Итак,
Рецепт соуса для рыбы со сливками
Ингредиенты:
- 200 г брокколи
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл сливки (10-20% или жирные сливки и молоко)
- 150 мл сухое белое вино
- соль и перец по вкусу
Как подготовить овощи
- Брокколи предварительно разберите на соцветия и хорошо промойте или дайте полежать в подсоленной воде 10 минут.
- Затем отварите капусту в подсоленной кипящей воде 7-10 минут и слейте воду.
- Луке нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок измельчите.
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Быстро обжарьте чеснок.
Добавьте лук и жарьте до полуготовности.
Влейте вино и упарьте на половину объема.
Добавьте сливки и доведите до кипения (не кипятите!).
Вылейте сливочную заготовку к брокколи и измельчите все с помощью блендера.
Посолите, поперчите и доведите до кипения.
Соус готов.
Видео — Как приготовить вкусный соус к рыбе
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Капуста Брокколи 200 г
- Луковица 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Сливки 10-20% 200 мл
- Вино белое сухое 150 мл
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу