Постное печенье Бискотти без яиц и молока

Итальянское печенье Бискотти известно по всем миру. Постное печенье Бискотти — моя личная фантазия, для того чтобы в любое время года вы могли приготовить его и порадовать себя и свою семью, независимо от того пост сейчас или нет. Такое печенье с удовольствием едят в моей семье все, особенно не разбирая постное оно или нет.

Итак,

Рецепт постного печенья Бискотти

Ингредиенты:

• 300 г мука
  
• 3 г сухие инстантные дрожжи (или 6 г разрыхлитель)
• 100 г сахар (лучше коричневый)
• 3 г соль
• 30 г мед
• цедра 1 апельсина
• 100 г сок апельсина + вода
• 50 г нейтральное растительное масло
• 100 г орехи
• 50 г сухофрукты

Желающие могут заменить 50 г муки на цельнозерновую. Те, кто не используют дрожжи, могут елать это печенье с разрыхлителем.

Приготовление теста для печенье Бискотти

• Смешайте все виды муки, которые используете.
• Добавьте к ней дрожжи, апельсиновую цедру, сахар и всё хорошо перемейшате.
• Выжмите цедру из осташегося апельсина и добавьте воду до 100 г. Если хотите, можете взять чистый апельсиновый сок.
• Добавьте к соку соль.
• В сухих ингредиентах сделайте углубление и влейте в него сок. Туда же добавьте мед и растительное масло.
• Всё перемешайте и замесите тесто до полного объединения всех ингредиентов.

В готовое тесто вмешайте орехи и сухофрукты. И орехи, и сухофрукты вы можете менять по своему вкусу.

Прикройте тесто плёнкой и оставьте на час, если готовите с разрыхлителем, достаточное 30 минут.

Псле этого разделите тесто на 3 части, сформуйте из каждой жгут примерным диаметром 3 см.

Уложите жгуты на пергамент, присыпьте сахарной пудрой и выпекайте в разогретой до 180° духовке 15-20 минут.

Когда печенье чуть остыло, нарежьте его насикосок толщиной 1-1.5 см. Опять уложите на противень и отправьте в духовку еще на 10 минут.

И на этом постное печенье Бискотти готово, наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить итальянское печенье Бискотти в постном варианте

Приятного аппетита!