В этом году у меня в очереди приготовления к празднику Пасха творожная с цукатами, орехами и сухофруктами от одной из подписчиц нашего канала на YouTube.
Правда, сухофрукты добавлять я не стала, ограничилась орехами и цукатами, но было очень вкусно. Я добавляла фундук и цукаты папайи, а вы можете взять свое сочетание.
Один из наших подписчиков сказал, что все творожные пасхи похожи на детские сырки. Так и есть, мне они тоже напоминают творожки для детей, хотя и стараюсь разнообразить рецепты, как могу.
Рецепт творожной Пасхи с цукатами и орехами
Ингредиенты:
- 400 г творог
- 120 г сливки любой жирности (но не выше 35%)
- 80 г сливочное масло
- 3 шт. яичный желток
- 80 г сахар
- 3 г (1/2 ч.л.) ванильный сахар
- 40 г цукаты
- 40 г орехи
- 40 г сухофрукты
Единственное изменение, которое я внесла в этот рецепт — заменила яйца на желтки, в остальном оставила без изменений.
Процесс делится на:
- приготовления крема англез,
- подготовки творога.
Как приготовить крем англез
- Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
- В это же время нагрейте до горячего сливки и влейте их в желтки.
- Верните массу в сотейник и варите на плите при постоянном помешивании до легкого загустения или до 82°.
- Накройте пленкой в контакт с поверхностью и дайте остыть.
Творог вместе с мягким маслом измельчите блендером до однородности.
Орехи измельчите в блендере, цукаты нарежьте.
Смешайте орехи, цукаты и остывший крем.
Как формировать Пасху
- Возьмите специальную пасочницу или сито и застелите плотной марлей.
- На нее выложите творожную массу, заверните концы, сверху поставьте тарелку и на нее груз.
- Уберите на сутки в холодильник.
После этого аккуратно достаньте, выложите на тарелку и декорируйте по своему вкусу.
Видео — Как приготовить нежную творожную Пасху
Приятного аппетита!
- Творог 5% 400 г
- Сливки 120 г
- Масло сливочное 80 г
- Яичный желток 3 шт.
- Сахар-песок 80 г
- Ванильный сахар 3 г
- Цукаты 40 г
- Орехи 40 г
- Сухофрукты 40 г