Домашняя лимонная карамель — это просто, быстро и вкусно. Вы можете использовать ее, как прослойку в торт или просто сделать чудные конфетки в домашних условиях. В моей семье эти конфеты из лимонной карамели понравились всем, а старшая дочь сказала, что они обладают очень изысканным вкусом.
Хранить их лучше в холодильнике, так как в тепле при комнатной температуре они расплываются. Если вы хотите сделать такую карамель в качестве прослойки в торт, добавьте немного желатина, чтобы слой сохранял форму.
Итак,
Рецепт лимонной карамели
Ингредиенты:
- Цедра 1.5 лимона
- Сок 2 лимонов (80 г)
- 200 г сахар
- 50 г сливочное масло
- щепотка соли
- 140 г шоколад
По поводу шоколада: я увидела этот рецепт с сочетанием белого и молочного шоколада. Мне показалось это слишком сладким и я использовала пополам черный и молочный шоколад. Результат мне понравился, а вы можете поэкспериментировать добавляя любой шоколад или его сочетания.
Как подготовить продукты
- Сначала снимите цедру с лимонов и хорошо разотрите ее с сахаром. Можете даже сделать это накануне, тогда сахар получится еще ароматнее.
- После этого выжмите из лимонов сок.
- Если шоколад у вас в плитке, мелко порубите его.
Лимонная карамель в домашних условиях
Налейте сок в сотейник и туда же положите сливочное масло и сахар с цедрой.
Поставьте на плиту и варите карамель до 118°.
В готовую массу добавьте мелко рубленный шоколад и размешайте все до растворения.
Если хотите получить идеально гладкую массу, пробейте ее блендером.
После того как лимонная карамель готова, разлейте ее по силиконовым формочкам.
При желании можно добавить в конфеты орешки или цукаты.
Поставьте в холодильник и после застывания наслаждайтесь!
Можно вылить лимонную карамель в одну форму и затем разрезать на кубики.
Если готовите прослойку в торт, вылейте в форму тонким слоем и дайте застыть. Потом доставайте и укладывайте на корж. Лучше сделать забор кремом вокруг лимонной карамели, это позволит хорошо выровнять торт.
Видео рецепт — Как приготовить лимонную карамель
- Сахар-песок 200 г
- Цедра лимонная 1.5 лимона
- Сок лимонный 80 г
- Соль 1 щепотка
- Масло сливочное 50 г
- Шоколад 140 г