В каждой национальной кухне свои картофельные рецепты, но все они чем-то похожи. Жареный картофель по-швейцарски Рёште безусловно заслуживает внимания. Он похож на белорусские драники, русскую бабку и, в то же время имеет свои особенности.
Вообще, когда говорят — жареная картошка или драники, лично у меня сразу начинается слюноотделение, потому как все эти блюда я люблю. Ну, а кто не любит, просто не умеет их готовить. В моей семье с удовольствием ели эту картошку несколько дней, пока я экспериментировала.
Готовится она в разных вариантах: сырая и отваренная до полуготовности. Для натирания есть специальная терка, но можно воспользоваться и мандолиной. Правда, нарезанную картошку переворачивать сложнее, чем натертую.
Также к ней идут различные добавки. Едят Рёшти со сметаной, с сыром, с грибами, с беконом и с тем, на что хватит вашей фантазии.
Итак,
Рецепт жареной картошки по-швейцарски
Ингредиенты:
- 500-550 г сырой картофель
- 4-5 г соль
- 30 г растопленного сливочного масла (можно растительное)
- 30 г топленого масла (можно сливочное или растительное)
- тимьян по желанию
- грибы, сыр, сметана, малосольная рыба, бекон по желанию
Как подготовить картофель
- Картофель очистите и натрите на крупной терке для свеклы.
- Сразу же сложите в холодную воду и пополоскайте его там минуты три.
- Выложите на чистое кухонное полотенце и хорошо отожмите.
Добавьте соль, приправы и растопленное сливочное масло.
Видео — Как приготовить вкуснейшую жареную картошку на сковороде
Как жарить Рёшти
На сковороде растопите топленое масло и выложите на поверхность картофель.
Разровняйте и прижмите.
Жарьте на среднем нагреве минут 5 до образования румяной корочки снизу. Не мешайте!!!
Переверните с помощью тарелки и минуты 3-4 жарьте на тихом нагреве, потом увеличьте до среднего и дождитесь румяной корочки. В общем, приготовьте такой большой драник.
Снимите на тарелку и наслаждайтесь с чем хотите!
- Картофель 500 г
- Соль 4 г
- Масло сливочное 30 г
- Масло топлённое 30 г
- Тимьян по желанию