Жареная картошка остается любимым блюдом у многих, но не многие знают, как вкусно пожарить картошку. Объясняю: картошку моют, чистят и режут. Как резать картофель решите сами, я предпочитаю соломкой. Для того чтобы картошка была поджаристая и хрустящая ее не должно быть на сковороде очень много, лучше если сковорода заполнена не больше, чем на 2/3.
На сковороду добавляют растительное масло. Можно жарить на свином сале или топленом масле, это вопрос предпочтений. Не рекомендую использовать для жарки сливочное масло, т.к. оно горит и картошка получается не хрустящая.
Порезанный картофель откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода. Масло на сковороде греют до того момента, пока оно не будет шипеть, если туда капнуть воду. На сковороду высыпают картошку и жарят на большом огне без крышки. Часто мешать не надо, только, когда образовалась корочка с одной стороны и аккуратно, чтобы не превратить в кашу.
Если соломка тонкая, то картошка будет готова и без крышки. Если картошка хорошо обжарилась, но еще не готова, то ее солят, уменьшают огонь и доводят до готовности под крышкой. Солить надо за 5 минут до готовности. Если вы любите картошку с луком, то добавляйте порезанный тонкой соломкой лук, когда картошка слегка обжарена, чтобы лук не сгорел.
Если любите добавлять чеснок, то мелко его порежьте и добавьте за 5 минут до готовности. Есть жареную картошку лучше сразу, иначе она станет мягкой.
Выглядит очень аппетитно)
Готовьте на здоровье!