Грибной суп из замороженных грибов с клецками

Я люблю разные грибные супы и пробую все новые рецепты и сочетания. Сегодня предлагаю вашему вниманию грибной суп из замороженных белых грибов с клецками.

Картофель с этот суп я не добавляю, но если вы не представляете себе супа без картофеля, добавьте, тоже будет очень вкусно.

Итак,

Рецепт супа из замороженных белых грибов

Продукты:

• 500 г отварных замороженных грибов (как я их замораживаю, рассказывала здесь)
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• лавровый лист, душистый перец, корень петрушки (по желанию)
• соль, перец по вкусу

Клецки:

• 1 яйцо
• 3 с.л. молоко
• 2-3 ст.л. мука
• соль, свежий укроп

Как приготовить клецки

• Разболтайте яйцо с солью.
• Добавьте молоко, муку и замесите однородное тесто консистенции сметаны. Из более густого теста клецки будут плотными и невкусными.
• Если хотите добавьте измельченный укроп.

Оставьте тесто, пока готовите суп.

Как подготовить другие продукты

• Овощи очистите.
• Лук нарежьте мелким кубиком.
• Морковь — пластинками.
• Грибы достаньте за полчаса из морозильника и, когда они немного разморозятся, нарежьте.

Поставьте воду на газ в 4-литровой кастрюле и бросьте туда кусочек очищенного корня петрушки, когда вода закипит, добавьте душистый перец и лавровый лист.

А пока ждете воду, на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук пару минут.

Добавьте морковь, обжарьте вместе 3-4 минуты.

Положите к овощам грибы и жарьте, пока не выпарится лишняя жидкость.

Выложите грибы с овощами в закипевшую воду и варите 10 минут.

Удалите корень петрушки и лавровый лист.

Посолите.

С помощью маленькой чайной ложки (можно использовать кофейную) формируйте клецки и опускайте в бульон. Достаточно половины ложки теста, потому что клецки в супе увеличиваются в размере.

Когда тесто закончилось, варите суп, пока клецки не всплывут и после этого еще пару минут.

Попробуйте, если вкус вас устраивает, выключайте нагрев, закрывайте крышку — суп готов.

Видео — Как приготовить вкусный суп из замороженных грибов

Приятного аппетита!