Простая закуска из баклажанов со сливами

Как появилась закуска из баклажанов со сливами. Так как я — фанат баклажанов, то пробую их в различных вариациях, с разными продуктами. Мне захотелось совместить их со сливами, и результат эксперимента мне понравился.

Закуска из баклажанов со сливами обладает интересным незаезженным вкусом, легко готовится и также легко съедается. Члены моей семьи сказали — Одобряем! И я сняла видео рецепт.

Итак,

Рецепт закуски из баклажанов со сливами

Ингредиенты:

• 1 крупный баклажан
• 1 сладкий перец
• 1 острый перец
• 1-2 головки репчатый лук
• ~ 300 г слива
• 1/3 ч.л. молотый кориандр
• свежая зелень
• соль, перец, сахар по вкусу

Как подготовить продукты для приготовления закуски из баклажанов

• Баклажан вымойте. По желанию, очистите. Нарежьте четвертинками или полукольцами толщиной 0.5 см. Щедро посолите, оставьте на полчаса.
• После этого промойте холодной водой и отожмите.

! Даже, если ваши баклажаны не горчат, такой прием позволит им лучше сохранить форму при жарке и впитать меньше масла. А если все же овощи горчат, то это позволит избавиться от горечи.

• Сладкий перец нарежьте довольно крупным кубиком.
• Лук — средним кубиком.
• У слив удалите косточки, разрежьте их пополам и нарежьте поперек пластинками не очень тонко.
• Острый перец и свежую зелень — мелко. Если хотите снизить остроту, то уберите мелкие косточки острого перца. Хотя по новым сведениям, остроту дают перемычки.

Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте на сильном нагреве до лёгкой «золотинки» лук, добавьте баклажаны и жарьте до полуготовности.

Добавьте острый и сладкий перец, снизьте нагрев.

Когда овощи почти готовы, добавьте сливу. Посолите, перемешайте и потушите под крышкой 3 минуты.

Последними добавьте чеснок, кориандр, петрушку и попробуйте на вкус. Добавьте соль и сахар, если нужно.

Прогрейте минуту и закуска из баклажанов со сливами готова!

Эту закуску вы можете есть в горячем виде, как гарнир. И также она хороша в холодном виде. Мне в холодном понравилось даже больше, правда, не все в семье со мной согласились.

Видео рецепт — Как приготовить закуску из баклажанов со сливами

Приятного аппетита!