Закуска Баклажаны как грибы на зиму и не только …

Простая в приготовлении, но такая оригинальная на вкус закуска Баклажаны как грибы называется так не напрасно. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, действительно напоминают по вкусу грибы.

Когда я впервые увидела этот рецепт, то была удивлена, даже не думала, что баклажаны можно варить, оказывается можно и даже очень вкусно получается.

Таким образом к моей баклажановой коллекции добавился еще один рецепт.

Итак,

Рецепт закуски из баклажанов

Ингредиенты:

• 1 кг баклажаны
• 1 л вода
• 35 г (1 ст.л.) соль
• 1 ч.л. сахар
• 50 мл 9% уксус
• 50 мл растительное масло
• 5 зубчиков чеснок
• свежая зелень

Если вы хотите сделать эту закуску на зиму, подготовьте чистые банки с крышками.

Поставьте на плиту воду, добавьте соль и сахар. Пока она доходит до кипения, займитесь баклажанами.

Как подготовить баклажаны

• Плоды вымойте и очистите, хотя я встречала такую закуску и с кожицей, тоже было вкусно.
• Нарежьте кубиками со стороной 1.5 см.

Когда вода закипела, влейте уксус и сразу положите баклажаны.

После повторного закипания варите 5 минут, периодически погружая баклажаны в маринад.

Откиньте на дуршлаг и оставьте их так до остывания, минимум на час. Не мешайте, не трясите, не трамбуйте, пусть просто лежат!

После этого положите в миску, добавьте измельченный чеснок с зеленью и растительное масло.

Все перемешайте, если нужно разложите по банкам.

Если готовите просто поесть, прижмите тарелкой и поставьте в холод на 5 часов или на ночь.

Если готовите на зиму, стерилизуйте банки. 1 литр — 30 минут.

Видео — Как приготовить вкусную закуску из баклажанов

Приятного аппетита!