Яблочный пирог с творогом и хрустящей корочкой

За последние годы я ни разу не пекла одинаковый пирог дважды. Это яблочный пирог с хрустящей корочкой я испекла трижды за две недели, но в разных вариантах.

Первый раз я добавила маскарпоне, второй раз рикотту, третий раз творог с рикоттой пополам.

Мне и моей семье понравился больше всего с маскарпоне, но он и самый калорийный. С рикоттой и творогом получается тоже очень неплохо и более диетически.

Если готовить с творогом, его нужно предварительно измельчить, чтобы он стал гладким. Можно добавить ложку сметаны или мягкого сливочного масла, учитывая это в весе (т.е. творог немного убавить и добавить сметаной или маслом).

Итак,

Рецепт пирога с яблоками и творогом

Ингредиенты:

• 2-3 яблока

Тесто:

• 180-200 г мука
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 200 г маскарпоне (рикотта, творог)
• 2 яйца 1 категории
• 100 г сахар (можно добавить)
• 1 ч.л. ванильный сахар или корицы
• сок половины лимона
• щепотка соли

Для смазывания:

• 30 г растопленное сливочное масло
• 25 г сахар

Можете сразу включать духовку на 180° и подготовьте форму. Смажьте ее маслом и присыпьте мукой или сухарями.

Количество муки может быть чуть больше или меньше, в зависимости от влажности творога или сыра.

Как подготовить яблоки

• Яблоки вымойте и удалите середину.
• Чистить не нужно, нарежьте тонкими дольками и сбрызните лимонным соком.

Как приготовить тесто для пирога

• Муку смешайте с разрыхлителем.
• Яйца взбейте с солью и сахаром до светлой пышной пены.
• Добавьте сыр или творог и аккуратно размешайте

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры.

• Введите муку с разрыхлителем и быстро перемешайте до однородности.

Это тесто плотное и немного влажное. Если вы лю.бите больше воздушные пироги, готовьте лучше классическую шарлотку.

Выложите тесто в подготовленную форму и вставьте сверху яблочные дольки, глубоко их вжимая.

Добавляйте столько яблок, сколько у вас войдет.

Сверху обильно смажьте яблоки и тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром.

Поставьте пирог в духовку примерно на 50 минут. На поверхности должна образоваться румяная красивая сахарная корочка. Готовность самого пирога определяйте зубочисткой.

Видео — Как приготовить простой и вкусный яблочный пирог с сахарной корочкой

Приятного аппетита!