Яблочный пирог с творогом и песочной крошкой

Этот Королевский яблочный пирог с творогом я считаю одним из лучших в яблочной выпечке. Все, кто уже успел его приготовить, находятся в полном восторге от гармоничности его вкуса. Вы можете подбирать любые специи и яблочные сочетания, но я рекомендую попробовать его именно в моем первоначальном варианте и потом уже экспериментировать.

Данный рецепт родился, как смесь любимой многими королевской ватрушки и незатейливого пирога с яблоками Три стакана (его еще называют Насыпной пирог), только в более благородном и изысканном виде.

Итак,

Рецепт Королевского яблочного пирога с творогом

Ингредиенты:

Яблочный слой пирога:

• 700 г яблоки
• 40 г сахар
• 3 ч.л. лимонного сока
• лимонная цедра 1 шт

Творожный слой пирога:

• 200 г творог
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. ваниль
• 30 г сахар

Штройзельная крошка:

• 180 г мука
• 90 г сливочное масло
• 40 г сахар
• 1/2 ч.л. разрыхлитель
• щепотка соли

В самом начале я готовлю форму для пирога, смазываю ее маслом и посыпаю панировочными сухарями.

Как приготовить яблоки в карамели для пирога

Яблоки (желательно, антоновка) очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиком и обильно полейте лимонным соком.

• На разогретую сковороду высыпьте сахар и расплавьте его до состояния карамели.

• Добавьте сливочное масло и все быстро размешайте.
• Выложите яблоки, перемешайте и тушите, пока они не станут мягкими.

По желанию можете добавить к яблокам цедру одного лимона.

Выключите нагрев и дайте остыть.

Как сделать штройзельную крошку

Подморозьте сливочное масло в морозильнике, а муку смешайте с солью и сахаром.

Натрите в нее масло на крупной терке и все хорошо и быстро руками разотрите.

Уберите крошку пока в холодильник.

Как приготовить творожную начинку

• Творог измельчите блендером или протрите через сито.
• Смешайте его с яйцом, сахаром и ванилью.

После этого можно собирать пирог. Включите духовку на 190°.

Как собрать и выпечь яблочный пирог с творогом

• Насыпьте вниз треть песочной крошки. На нее выложите творожную начинку.

• Дальше — вторая треть крошки и яблоки.

• Наверх оставшуюся крошку. Её можно посыпать тростниковым сахаром.
• Поставьте в духовку на 35-40 минут.

Дайте остыть, извлеките из формы и наслаждайтесь.

Видео рецепт — Как приготовить Королевский яблочный пирог с творогом