Пожалуй, самая простая и универсальная заготовка — натуральное яблочное пюре на зиму без сахара, просто яблоки и все. Я часто готовлю такое пюре для зефира из антоновки, но замораживаю его. В этом году яблок много, а места в холодильнике у людей мало и на YouTube посыпались вопросы — Как можно сделать яблочное пюре, чтобы его сохранить и потом использовать, как базу для других рецептов.
Пришлось снимать ролик с приготовлением яблочного пюре без сахара для любых сортов яблок. На основе такого пюре я делаю яблочную карамель, выпекаю яблочный бисквит, готовлю крем, соус, капкейки и многое другое.
Итак,
Рецепт яблочного пюре без сахара
Ингредиенты:
- Яблоки в любом количестве
И сначала вымойте и осушите сами яблоки.
Как подготовить яблоки для пюре
Можно просто нарезать яблоки с кожицей и семенами, потому что как раз здесь самое большое количество пектина. Но я протираю пюре и, чтобы сделать это было легче, семенные гнезда я все же удаляю. То есть иду на компромисс.
Возьмите таз или кастрюлю, в которой будете варить яблоки и налейте на дно воду примерно на сантиметр.
- Яблоки с удаленной серединкой мелко нарежьте и сложите в кастрюлю.
- Варите доя размягчения блок.
- После этого протрите или просто пробейте блендером.
- Верните пюре в кастрюлю и уварите минут 15-20 или до желаемой густоты.
В процессе вымойте и простерилизуйте банки и крышки.
Кипящее пюре разложите по банкам, закройте и переверните.
Накройте теплым одеялом и оставьте до остывания.
Храните при комнатной температуре.
Можете использовать для зефира.
Видео рецепт — Как приготовить яблочное пюре на зиму без сахара
- Яблоко произвольно