Яблочная карамель — продукт универсальный. Ее можно использовать просто, как карамельный соус к блинам и оладьям. Если хочется получить шелковую нежную консистенцию, достаточно добавить сливки при варке.
Также эту карамель я часто беру в качестве базы или дополнительного ингредиента для других рецептов.
Итак,
Рецепт яблочной карамели
Ингредиенты:
- 150 г яблочное пюре
- 100 г сахар
- 40 г масло
- щепотка соли по желанию.
Для приготовления яблочной карамели нужно яблочное пюре.
Как его приготовить я показываю здесь. Делаю сразу много, чтобы был запас при необходимости.
Вы можете потом делать из него зефир, соус или маринад для мяса. Кстати, такое же пюре я добавляю в яблочный бисквит.
Как приготовить яблочную карамель
- Поставьте сотейник на плиту, немного нагрейте и насыпьте сахар.
- Расплавьте сахар до насыщенного карамельного цвета.
- Добавьте сливочное масло и быстро вмешайте его.
- После этого сразу вводите яблочное пюре порциями, все время интенсивно мешая.
- Проварите яблочную карамель пару минут и переложите ее в другую посуду.
Наслаждайтесь.
Видео рецепт — Как приготовить яблочную карамель
Ингредиенты
- Яблочное пюре 150 г
- Сахар-песок 100 г
- Масло сливочное 40 г
- Соль 1 щепотка