Хумус с карамелизированными томатами и миндалем

Если вы любите хумус, то этот рецепт вам точно понравится. Если не любите, то после приготовления хумуса с карамелизированными томтами и пастернаком, вы точно включите это блюдо в своё меню.

Сразу скажу, муж с первого раза не понял этот рецепт, но зато когда я приготовила хумус во второй раз, оценил по достоинству.

Итак,

Рецепт хумуса с томатами и пастернаком

Ингредиенты:

• Отварной (консервированный) нут 400 г
• Очищенный пастернак 250 — 200 г
• Оливковое масло 50 мл
• Чеснок 3 зубчика
• Тимьян 2-3 веточки
• Соль, перец
• Помидоры черри 500 г
• Сливочное масло 30 г
• Мед 1 полная ст.л.
• Черный кунжут 1/2 ст.л. (по желанию)
• Миндальные лепестки обжаренные 50 г (по желанию)

Приготовление делится на три части:

1. отварить нут,
2. карамелизировать помидоры,
3. сделать сам хумус.

Если нут консервированный, приготовление сводится к двум этапам.

Если варите хумус самостоятельно:

• замочите его с вечера в холодной воде (ее должно быть в 2.5-3 раза больше),
• утром слейте воду, залейте свежей и варите до готовности.
• Готовый нут слейте, оставив стакан жидкости, в которой он варился.

Как приготовить хумус

• Вымойте и очистите пастернак.
• Измельчите его блендером или мелко нарежьте.
• Разогрейте на сковороде половину оливкового масла.
• Выложите пастернак и тушите на небольшом нагреве под крышкой до готовности примерно 15-20 минут.
• Добавьте к пастернаку нут с жидкостью и прогрейте все вместе пару минут.
• Сложите в комбайн, добавьте соль, перец и измельчите до состояния пюре.

Как карамелизовать помидоры

Пока тушится пастернак, вы успеете приготовить томаты.

Вымойте и нарежьте помидоры пополам.

• Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло.
• Добавьте к нему сливочное и мед.
• Туда же положите очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна.
• Мешайте и прогревайте все до карамельного цвета.
• Выложите помидоры и тушите их до мягкости.

Выключите нагрев и уберите чеснок и тимьян.

Подавать хумус можно порционно или составить целую конструкцию. Он хорош и в теплом, и в холодном виде.

Выложите на тарелку ( или в миску) хумус, посыпьте его обжаренными миндальными лепестками и черным кунжутом. Сверху уложите карамелизированные помидоры.

Видео — Как приготовить хумус с пастернаком и миндалем

Приятного аппетита!