После обработки продуктов можно переходить к приготовлению. Одно из основных блюд – супы. Какие бывают супы? Виды супов очень разнообразны.
В зависимости от приготовления различают:
— заправочные ( самая большая и разнообразная группа),
— прозрачные ( как правило, бульоны),
— супы – пюре
Делятся супы и по основе:
— супы на мясных, рыбных, овощных или грибных бульонах,
— молочные супы,
— кисло-молочные супы,
— окрошка,
— фруктовые супы
И еще одно различие по температуре: холодные и горячие супы.