Вафельная крошка Роялтин для хрустящих слоев — вроде совсем незначительный ингредиент, но на самом деле довольно важный. Есть такие, вроде бы, малозаметные ингредиенты, но без них нет в торте нужной изюминки. В обычном магазине такую крошку не купишь, нужно искать магазин для кондитеров. Но можно сделать её и самостоятельно, тем более, что готовится в домашних условиях она очень просто.
Конечно, ее можно заменить вафлями или шариками для завтраков, но вафельная крошка лучше всего.
Главное смотрите, чтобы в процессе приготовления ее не съели члены семьи (при чем, не только дети).
Рецепт практически не отличается от рецепта тонких сахарных трубочек, что и немудрено.
Итак,
Рецепт хрустящей вафельной крошки Роялтин
Ингредиенты:
- 1 яичный белок (1 кат.)
- 30 мл молоко
- 50 г сахар
- 50 г мука
Смешайте белок, молоко, сахар и муку до однородного состояния без комков и так, чтобы размешался сахар. На этом тесто готово.
Выпекать лучше всего на тефлоновом или силиконовом ковриках. На пергаменте можно, но хуже и его нужно смазать маслом. Но даже с хорошего пергамента крошку сложно снимать и пропекается она очень неравномерное, некоторые места остаются светлыми и получаются не очень хрустящими.
Как выпекать вафельную хрустящую крошку Роялтин
Духовку разогрейте до 170°.
- На коврик налейте 2 столовые ложки теста и размажьте го тонким слоем.
- Выпекайте 10 минут до хорошо коричневого состояния.
- В горячем виде снимите с коврика.
И так выпекайте все тесто.
Когда оно остынет, поломайте руками, очень не мельчите, в хрустящем слое, она измельчится дополнительно.На этом вафельная крошка Роялтин готова!
Сложите её в контейнер с плотной крышкой и храните в прохладном месте. Срок хранения для домашних продуктов определить сложно. До месяца крошку хранится хорошо, можно пробовать увеличить срок,поместив ее в холодильник.
Видео рецепт — Как приготовить вафельную крошку Роялтин для хрустящих слоев
Приятного аппетита!
- Белок куриный 1 шт
- Молоко коровье 30 мл
- Сахар-песок 50 г
- Мука пшеничная 50 г