Нежный творожный пирог с ягодами

Я очень люблю творог и любую выпечку из него: пироги, ватрушки и прочее. Этот рецепт я переделала из бретонского песочного теста, которое очень люблю. Захотелось придать этому тесту немного творожной нежности.

В итоге, получился чудесный творожный пирог с клубникой. Есть его лучше охлажденным, как любую творожную выпечку, хотя это сложно, все просят попробовать и самой хочется и к моменту остывания от пирога остается уже половина.

Итак,

Рецепт пирога с творогом и клубникой

Количество продуктов на форму 24 см.

Ингредиенты:

• 200 г мука
• 100 г мягкое сливочное масло
• 100 творог
• 100 г сахар
• 2 яйца + 1 желток (можно вариант 1 яйцо и 3 желтка)
• 1 ч.л. ванильный сахар
• 1 ч.л. пекарский порошок
• 1/3 ч.л. соль
• 200 г клубника

Ягоды или фрукты можете использовать любые и в бОльшем количестве, когда я готовлю со сливой, то умудряюсь «вжать» в тесто до 500 граммов половинок. Но клубника нежная и ее мять не хочется.

Приготовьте сразу форму для пирога: силиконовую, металлическую, керамическую или другую. Смажьте ее сливочным маслом и присыпьте сухарями, мукой или пудрой и уберите в холодильник.

Подготовьте ягоды: вымойте, уберите чашелистик и если нужно разрежьте пополам или на 4 части. Клубнику лучше брать крепкую.

Как приготовить творожное тесто для пирога

• Муку смешайте с разрыхлителем.
• Творог измельчите блендером или протрите через сито (если нравятся крупинки в тесте, можете этого не делать).
• Мягкое масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью.
• Введите по одному яйца и желток, каждое последующее добавляйте только тогда, когда хорошо вмешаете предыдущее.
• Добавьте творог и взбейте вместе с ним.
• Введите всю муку и перемешайте на малых оборотах миксера, как только тесто соберется миксер выключайте.
• Быстро домесите тесто лопаткой.

Выложите тесто в форму, разровняйте и вставьте ягоды, притапливая их в тесто.

Уберите пирог в холодильник на час-два для того, чтобы пирог был более рассыпчатым. Можно оставить пирог на ночь, а утром испечь.

Выпекайте в духовке, разогретой до 175° 30-35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.

Дайте пирогу остыть и подавайте!

Видео — Как приготовить вкусный творожный пирог с ягодами

Приятного аппетита!