Вкусный творожный кекс в духовке

Я очень люблю этот рецепт за простоту и конечный результат. Творожный кекс, выпекаемый в духовке по этому рецепту, получается нежным внутри с аппетитной хрустящей корочкой сверху. Съедается сразу, как правило, еще теплым.

Итак,

Рецепт нежного творожного кекса

Ингредиенты:

• 180 г (6 ст.л.) пшеничная мука
• 180 г творог (лучше жирный, можно домашний)
• 150-180 г сахар (6-7 ст.л. в зависимости от того, насколько вы любите сладкое)
• 100 г сливочное масло
• 2 яйца среднего размера (если крупные возьмите 1 яйцо и желток)
• 1 ч.л. разрыхлитель
• щепотка соли
• 1 ч.л. ванильный сахар

Количество продуктов рассчитано на форму емкостью 1 литр, можно использовать бОльшую, просто кексик будет пониже.

Если готовите в металлической форме, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой, силиконовую смазывать не нужно.

Как подготовить продукты

• Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры.
• Творог измельчите блендером или протрите через сито. Если у вас творожная масса гладкая, делать этого не нужно.
• Муку просейте.

Как приготовить творожное тесто

Можно замешивать тесто с помощью миксера, что быстрее. Но, за неимением такового, все прекрасно получится и просто руками.

• Муку смешайте с разрыхлителем.
• Сливочное масло в течение 6-7 минут взбейте с сахаром.
• Добавьте творог, перемешайте.
• По одному введите яйца, следующее, когда вмешается предыдущее.
• Добавьте соль и ваниль.
• Всыпьте сразу всю муку и на малых оборотах замесите тесто до однородности.

Как выпекать кекс с творогом

Духовку включите еще до того, как начали замешивать тесто, и разогрейте до 170°.

• Выложите тесто в подготовленную форму. Немного разровняйте, но очень не старайтесь, в процессе выпечки поверхность сама выровняется.
• Поставьте кекс в духовку на 45-60 минут, в зависимости от вашей формы и величины кекса.

На поверхности правильно приготовленного кекса должна образоваться трещина.

Дайте кексу остыть, достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.

Видео — Как приготовить творожный кекс

Приятного аппетита!