Творожные слоеные рогалики — универсальное тесто

Я очень люблю готовить слоеные творожные рогалики и вообще любую выпечку из этого теста, потому что это беспроигрышный вариант, когда движений минимум, а результат практически всегда превосходный.

Единственное, что нужно знать, чтобы это тесто получилось таким, каким оно должно быть (т.е. очень вкусным) это — делайте все быстро, чтобы масло не успело растаять.

В остальном никаких премудростей, одни только плюсы. К тому же тесто абсолютно универсально, к нему подойдет как сладкая, так и несладкая начинка.

Итак,

Рецепт слоеных творожных рогаликов

Ингредиенты:

• 150 г творог (желательно сухой)
• 150 г холодное сливочное масло
• 180 г пшеничной муки
• 1 яйцо
• 1/4 ч.л. соли
  

У меня из данного количества продуктов получилось небольших 16 рогаликов.

Масло предварительно я убираю на полчаса в морозильник.

Как приготовить творожное слоеное тесто

• Просейте муку и смешайте ее с солью.
• Натрите в нее на крупной терке масло и все перемешайте.
• Добавьте творог и быстро перетрите все в крошку.
• Сделайте в крошке углубление, вылейте в него разболтанное яйцо и слепите все продукты в ком.

Если творог влажный, то одного яйца может быть много и тогда возьмите половину или желток, если уже добавили и тесто получилось слишком мягким, добавьте немного муки.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на два часа. Такое тесто можно оставлять на ночь или хранить в холодильнике до трех дней.

Достаньте тесто, разделите на две части, одну уберите в холодильник.

Подсыпьте на стол муку и раскатайте круглую лепешку толщиной в 3 мм.

Разделите на 8 секторов.

Надрежьте треугольник с широкой стороны на 2 см и сверните рулетик, начиная с широкой стороны. Сразу положите на противень.

Также поступите с остальные секторами и второй половиной теста.

Вы можете смазать рогалик с внутренней стороны вареньем или положить кусочек сыра или ветчины, но поверьте даже без всякой начикни рогалики из этого творожного слоеного теста получаются очень — очень вкусными.

Как выпекать творожные рогалики

• Все рогалики с противнем уберите в холодильник на полчаса.
• За это время хорошо разогрейте духовку до 200-205°.
• Выпекайте рогалики примерно 25 минут. Не пугайтесь, если масло будет немного пузыриться, это нормально.

Готовые рогалики можете посыпать сахарной пудрой.

Наслаждайтесь, такие рогалики не хуже, чем изделия из классического слоеного теста, но готовятся намного проще.

Видео — Как приготовить рогалики из слоеного творожного теста

Приятного аппетита!