Тонкие блины на молоке с заварным кремом

Тонкие блины с заварным кремом и яблоками — отличный десерт, которым вы можете порадовать своих близких на масленичной неделе, ну и, конечно, не только на ней.

Можно приготовить их заранее и погреть к завтраку. Мои дочери сказали, что эти блины, как пирожные, а они толк в этом деле знают.

Рецепт тонких блинов на молоке с заварным кремом

Ингредиенты:

• 200 г пшеничная мука
• 500 г молоко (сначала добавьте 450 и посмотрите на густоту теста)
• 1/4 ч.л. соль
• 30 г сахар
• 2 яйца и 2 желтка
• 1 ст.л. рома (по желанию)
• 50 г растопленного сливочного масла

Для заварного крема:

• 300 г молоко
• 60 г сахар
• 3 желтка (1 категория) 55 г
• 30 г кукурузный крахмал
• 30 г сливочное масло
• 0.5 ч.л. ваниль или другой ароматизатор

Для карамелизированных яблок:

• 2 крупных яблока
• 50 г сахар
• 30 г сливочное масло

Приготовление заварного крема я подробно рассматривать не буду, потому что посвятила этому целую отдельную статью, прочитать ее можно здесь.

Как приготовить тесто для блинов

Это тесто лучше готовить часа за 4 или накануне, чтобы оно постояло в холодильнике.

• Смешайте просеянную муку, соль и сахар.
• Добавьте яйца, желтки и начните постепенно вливать молоко.
• Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комков.
• Если хотите, можете ароматизировать тесто ромом.
• Уберите в холодильник на 4 часа или на всю ночь.

Перед выпечкой добавьте в тесто растопленное сливочное масло.

Выпеките блины, смазав сковороду перед первым блином.

Сложите остывшие блины прямоугольником, положите ложку заварного крема и сверните треугольником. Подробнее процесс сворачивания посмотрите в видео ролике.

Если хотите разнообразить блины, добавьте карамелизированные яблоки или груши.

Как карамелизировать яблоки

• Очистите яблоки и нарежьте их кубиком.
• На сковороде растопите масло с сахаром, и добавьте яблоки.
• Тушите их до мягкости.

Выложите на тарелку рядом с блинчиками.

Приятного аппетита, наслаждайтесь!

Видео — Как  приготовить тонкие блины на молоке с заварным кремом