Постный томатный суп с картофелем

Приготовить простой томатный суп можно довольно быстро, но несмотря на это, результат получается нежным, вкусным, полезным и достаточно оригинальным.

Итак,

Рецепт томатного супа

Ингредиенты:

• 1300 г помидоров
• 500 – 600 г картофеля
• 150 г моркови
• 100 г репчатого лука
• Зубчик чеснока
• Пучок петрушки
• 150 г черных оливок
• Соль, перец, сахар по вкусу

Подготовка овощей

• 2-х литровую кастрюлю наполните на половину и поставьте на газ.
• Все овощи вымойте и очистите.
• Из помидоров удалите сердцевину.
• Очищенный картофель порежьте красивой соломкой, опустите в кипящую и подсоленную воду и отваривайте до полуготовности.
• Лук и чеснок нарежьте.
• Морковь натрите на крупной тёрке.
• Помидоры нарежьте примерно на шесть частей.

Приготовление супа

• На дне 3-х литровой кастрюли разогрейте растительное масло.
• Выложите чеснок и быстро обжарьте.
• Добавьте лук, обжарьте все вместе.
• Через минуту добавьте морковь.
• А через 3 — 4 минуты добавьте помидоры.
• Закройте и тушите на минимальном огне 15 минут.
• С помощью блендера измельчите овощи в пюреобразную массу и доведите до кипения.
• После закипания аккуратно переложите отваренный до полуготовности картофель в кастрюлю с супом.
• Перемешайте и добавьте картофельный отвар до нужного объёма и желаемой густоты.
• Доведите суп до кипения, уменьшите нагрев и варите до полной готовности картофеля.
• Посолите, поперчите по вкусу (можно добавить сахар, если помидоры кислые).

При подаче добавьте несколько оливок и свежую зелень.

Также очень хорошо подавать к данному супу бутерброды с килькой или селедкой.

Суп готов!

Видео рецепт – Как приготовить томатный суп

Приятного аппетита!