Томатный соус для пиццы в домашних условиях

Главной изюминкой вкусной пиццы является хороший томатный соус. А приготовить его можно и в домашних условиях, если вы, как и я, являетесь любителем домашней пиццы.

Китайцы, если верить сплетням, говорят что соус, это вообще основная вкусовая составляющая любого блюда.

То есть с хорошим соусом, можно съесть все.

Итак,

Рецепт соуса из помидоров для пиццы

Ингредиенты:

• 1 кг помидоры
• 2 зубчики чеснока
• 2 ст.ложки растительное масло
• соль, перец по вкусу

Приправы:

• 1 ч.л. орегано
• 1/3 ч.л. базилик
• 1/3 ч.л. шалфей
• 1/3 ч.л. майоран
• 1/3 ч.л. тимьян

или

• 2 ч.л. прованских трав

Из данного количества ингредиентов получается примерно 300 г соуса.

Как подготовить помидоры

• Помойте помидоры и удалите сердцевины.
• В каждом из них сделайте глубокий надрез, а после раздавите рукой.

Чеснок раздавите ножом.

Как варить помидоры

На дно кастрюли налейте оливковое масло и разогрейте.

• Выложите чеснок в кастрюлю.
• Туда же добавьте помидоры. Периодически перемешивайте.
• Когда помидорный сок закипит, высыпьте в кастрюлю все приправы и перемешайте.
• Уменьшите огонь, закройте крышкой и оставьте на 40 минут.

Дальше действуйте по одному из перечисленных способов.

Вариант 1

• Аккуратно вытащите кожицу помидоров щипцами.
• Измельчите массу блендером.

Вариант 2

• Выложите массу в сито и перетрите всё до однородного состояния.

Получившуюся массу перелейте обратно в кастрюлю.

Доведите её до кипения и варите до желаемой густоты, не закрывая крышкой.

Посолите, поперчите, подсластите.

Если вас устраивает вкус, то соус готов!

Этот способ приготовления хорош тогда, когда в продаже есть свежие помидоры. В другое время их можно заменить консервированными томатами в собственном соку.

Также добавляете оливковое масло, чеснок и пряности, но варить, естественно, нужно меньше.

Видео — Как приготовить томатный соус

Приятного аппетита!