Свинина в кисло-сладком соусе — быстро и вкусно

Любите азиатскую кухню? Я люблю за простоту и быстроту рецептов. Свинина в кисло-сладком соусе — просто классика жанра. В этом рецепте богатство вкуса, быстрота приготовления и яркий внешний вид.

Кстати, по этому рецепту можно готовить и куриное филе.

Итак,

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• 400 г свинины
• 1 морковь
• 1 перец
• 1 зубчик чеснока
• кусочек имбиря (1 см толщиной)
• половинка острого перца

Для соуса:

• 4 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. без верха коричневого сахара или меда
• 2 ст.л. уксуса (в идеале рисовый, но можно винный, яблочный, бальзамический)
• 1 ч.л. дижонской горчицы (по желанию)
• 2 ч.л. картофельного крахмала
• 70-80 мл воды

Как подготовить мясо

• Свинину вымойте и обсушите.
• Нарежьте мясо поперек волокон, как на отбивные.
• Отбейте все кусочки до толщины примерно 2 мм.
• Теперь нарежьте отбитые кусочки тонкой соломкой.
• Добавьте к мясу 1 столовую ложку соевого соуса и перемешайте.
• Оставьте мариноваться, пока подготавливаете другие продукты.

Как подготовить овощи

Морковь, сладкий и острый перец нарежьте тонкой соломкой.

С чесноком и имбирем можно поступить по-разному.

Можно эти продукты мелко порубить, но некоторые не любят, когда в блюде попадаются кусочки имбиря или чеснока. Если вы принадлежите к этой категории, нарежьте и чеснок и имбирь крупно, чтобы потом было легче их убрать.

Как приготовить кисло-сладкий соус

• Смешайте в пиале оставшийся соевый соус, уксус, горчицу, сахар и половину крахмала.
• Все перемешайте и добавьте воду.

Перед добавлением соуса в блюдо хорошо его перемешайте, чтогбы поднять крахмал со дна.

Вторую половину крахмала добавьте к мясу и перемешайте.

Разогрейте глубокую сковороду (в идеале ВОК), добавьте пару столовых- ложек растительного масла.

Обжарьте морковь на сильном огне в течение полутора минут.

Добавьте к ней сладкий и острый перец и обжарьте еще полторы минуты.

Уберите все овощи.

Добавьте ложку масла и быстро (15-20 сек) на сильном огне обжарьте чеснок и имбирь. Если вы нарезали их крупно — уберите. Если рубили мелко, оставьте и добавьте мясо.

На таком же сильном огне обжарьте мясо в течение 3-4 минут.

Верните к мясу овощи, уменьшите нагрев до среднего и жарьте еще три минуты.

Добавьте соус, постоянно помешивая и прогрейте все блюдо пару минут.

Свинина готова, наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе

Приятного аппетита!