Нежная свинина в духовке со сливами

Нежная, сочная и очень-очень вкусная свинина, запеченная в духовке со сливами станет достойным украшением любого праздничного или воскресного семейного стола. Даже не знаю, что мне нравится в этом блюде больше: мясо или начинка из слив.

Лучше всего использовать для приготовления шейный карбонад, он очень хорошо подходит для запекания в духовке. Но вы можете брать и другое мясо.

Итак,

Рецепт запеченной со сливами свинины

Ингредиенты:

• 1.6 кг свиной шейный карбонад
• 400 г кисло-сладкие или кислые слив
• свежая петрушка
• 2 зубчика чеснока
• 2 ч.л. ложки без верха соль (или по вкусу)
• черный перец по вкусу
• 1 ч.л. сладкая паприка
• 2 ч.л. лимонный сок
• 1-2 ст.л. растительное масло

Сливы лучше брать средней плотности.

Хорошо их вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку.

Как подготовить мясо

• Вымойте мясо и обсушите его бумажными полотенцами.
• Сделайте в карбонаде поперечный широкий разрез, как карман.

Как приготовить маринад

• Измельчите зелень и чеснок.
• Смешайте их с паприкой, лимонным соком, черным перцем, солью, растительным маслом.

Хорошо натрите мясо со всех сторон и изнутри.

В карман выложите сливы и заколите мясо деревянными шпажками со обеих сторон.

Заверните мясо в пленку и оставьте минимум на час, можно дольше, до суток.

Как запекать мясо в духовке

• Разогрейте духовку до 250°.
• Налейте на противень четверть стакана воды.
• Выложите мясо и отправьте в духовку на полчаса до образования румяной корочки.
• Переверните кусок и верните в духовку на 20-30, снизив температуру до 200°.
• Накройте мясо фольгой, уменьшите температуру до 180° и готовьте еще 40-50 минут.

На этом все, наслаждайтесь!

Видео — Как приготовить запеченную свинину

Приятного аппетита!