Простые слоеные лепешки с зеленью

Эти «китайские» слоеные лепешки с зеленью я люблю за простоту приготовления, бюджетность и отличный вкус. Ну, и правда, продуктов минимум и все из подручных, которые всегда есть дома.

И несмотря на простой состав, получаются очень вкусные лепешки с тонкими слоями теста. В моей семье они нравятся всем, поэтому я готовлю их с удовольствием.

Итак,

Рецепт слоеных лепешек с зеленью

Ингредиенты:

Тесто:

• 360 г мука
• 200 мл горячая вода (~70°)
• 20 г (2 ст.л.) растительное масло
• 1 ч.л. соль
• 1 г (1/4 ч.л.) сода

Начинка:

• 50-60 г сливочное масло
• 50 г свежая зелень (я готовила с черемшой)

Как приготовить тесто для лепешек

• Смешайте муку с солью и содой.
• Сделайте в ней углубление, влейте масло и горячую воду.
• Перемешайте все вилкой, в когда дальше не размешивается, выложите на стол и вымесите в течение 7-8 минут до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто положите в пакет на полчаса.

Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

Как формировать лепешки

• Через полчаса раскатайте тесто в жгут и разделите на 5 частей.
• Каждую подкатайте и положите в мешок.
• Возьмите одну лепешку и тонко раскатайте.
• Смажьте растопленным сливочным маслом.
• Положите тонкий слой зелени и скатайте в жгут.
• Жгут сверните улиткой.

И дальше два варианта:

1. поступите так со всеми лепешками и потом будете раскатывать одну ха другой и жарить
2. или сразу раскатывайте по одной и жарьте.

Раскатывать улитку нужно до толщины 2-3 мм.

Выложите готовую лепешку на хорошо разогретую сковороду и на среднем нагреве обжарьте с двух сторон.

Смажьте растопленным сливочным маслом и накройте салфеткой.

Многие спрашивают можно ли добавить в начинку творог или брынзу, с творогом я пеку немного другой вариант, посмотрите здесь.

Также обжарьте остальные лепешки.

Видео — Как приготовить слоеные лепешки на сковороде

Приятного аппетита!