Шоколадный торт с бананами к Новому году

Грядет Новый год Обезьяны и, в связи с этим, шоколадно банановый торт особенно актуален. Я уверена, такой десерт придется по вкусу даже тем, кто не фанатеет от бананов. Хотя, конечно же, вы вполне можете приготовить и другой торт на этот чудесный праздник.

Итак,

Рецепт приготовления шоколадно бананового торта

Ингредиенты:

Корж

• 200 г муки,
• 3 крупных яйца,
• 180 г сахара
• 50 г какао,
• 2 ч.л. пекарского порошка,
• 1/3 ч.л. соли
• 100 г нежирной сметаны (15%) или кефира
• 3 спелых крупных банана

Крем

• 400 мл жирных сливок (35%)
• 200 г жирной сметаны (30%)
• 120 г сахарной пудры (4 ст.л. с небольшим верхом)

Отделка

• 3 зеленоватых банана
• 2 ст.л. коричневого сахара (можно и обычный)
• 120 мл сока

Сначала подготовьте форму, выстелите дно бумагой для выпечки и смажьте дно и бортики сливочным маслом.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Смешайте вместе просеянную муку, какао, пекарский порошок и соль.

3 спелых банана разомните в пюре и добавьте нежирную сметану.

Яйца взбейте сначала на малых оборотах миксера, а когда смешались, добавьте сахар и взбейте до светлой густой массы.

Смешайте яйца и банановое пюре со сметаной и, постепенно вводя сухие ингредиенты, замесите негустое тесто. Долго вымешивать не нужно, но следите, чтобы не было непромеса.

Вылейте тесто в подготовленную форму, покрутите ее, чтобы в центре образовалась выемка и отправьте в духовку на 50 минут.

Готовность проверяйте сухой деревянной палочкой.

Готовый корж остудите на решетке, чтобы не отмокло дно.

Пока корж остывает сделайте крем.

Для этого соедините охлажденные сливки с жирной сметаной и взбивайте сначала на малых оборотах миксера.

Когда продукты соединились и появилась небольшая пена, увеличьте обороты до максимума и взбивайте до получения густой устойчивой массы.

После этого постепенно введите сахарную пудру, перемешивая крем на малых оборотах.

У остывшего коржа срежьте макушку, разломайте и подсушите в духовке, чтобы потом измельчить в крошку для украшения боков торта.

Остальной корж разрежьте на три части.

Намажьте на дно тарелки немного крема и уложите первый корж. Оставьте немного крема на бордюр.

Промажьте кремом все коржи, бока и верх торта.

Украсьте бока крошкой и уберите торт пока в холод.

Порежьте зеленоватые бананы на кружки толщиной примерно 1.5 см.

На сковороде растопите сливочное масло и добавьте половину коричневого сахара. Когда сахар чуть-чуть подплавился, выложите кусочки бананов и посыпьте их сверху оставшимся сахаром. Переверните бананы на другую сторону и 1-2 минуты карамелизуйте их.

Добавьте на сковороду сок и тушите бананы 1 минуту, после чего аккуратно выложите на тарелку.

Оставшийся сок выпарите до получения тягучей карамели.

Выложите остывшие кусочки бананов сверху на торт, оставляя края свободными. Сверху полейте карамелью.

Сделайте из оставшегося крема бордюр и уберите торт на несколько часов в холод.

Все, можете наслаждаться!

Видео — Как приготовить шоколадно банановый торт к Новому 2016 году!

Приятного аппетита!