Селедка под шубой праздничная

Конечно, все знают что это за блюдо — селедка под шубой, но в каждой семье его готовят по-своему и по-разному украшают. Мы поделимся своим вариантом этого праздничного блюда.

Итак,

Рецепт селедки под шубой

Ингредиенты:

• 300 г филе малосольной селедки
• 400 г отварной свеклы (очень вкусно делать с запеченной свеклой)
  
• 400 г отварного картофеля
• 1 крупная отварная морковь
• 1 яблоко
• 1 луковица или 60-70 г лука-порея (в том случае, если вы не любите репчатый лук, но учтите, что порей не такой сочный, как репчатый)
  
• 200 г майонеза

Для украшения:

• 100 г майонеза
• 1 г желатина + 5 г воды
• бисквитный мох (по желанию)

Замочите желатин, добавив к нему 5 г воды, перемешайте и оставьте набухать.

Набухший желатин растопите на водяной бане или в микроволновке и добавьте его к 100 г майонеза. Все перемешайте.

Положите майонез в кондитерский мешок (насадку берите любую, какая вам нравится), носик пока не отрезайте и уберите в холодильник.

Филе селедки и лук нужно мелко нарежьте, сложите в посуду, добавьте ложку растительного масла и перемешайте.

Все остальные продукты в процессе сборки натираются на крупной терке. Естественно они должны быть очищены.

Как собрать селедку

Кстати, если вам кажется этот рецепт сложным, можете сделать  упрощенный вариант.

Так как это блюдо праздничное, собирать его лучше или в прозрачной посуде или в какой либо форме (прямоугольной, квадратной или круглой).

Выстелите форму пищевой пленкой.

• Натрите свеклу и без сока уложите на дно, разровняйте и утрамбуйте.
• Смажьте свеклу тонким слоем майонеза.
• Сверху натрите морковь, тоже разровняйте и утрамбуйте и также смажьте тонким слоем майонеза.
• Дельше натрите половину картофеля и также смажьте майонезом.
• Очистите яблоко и натрите на картофель.
• Дальше уложите селедку с луком.
• Вторую половину картофеля перемешайте с двумя ложками майонеза и закройте селедку сверху.
• Прикройте блюдо пищевой пленкой и уберите в холодильник на час.
• Достаньте, снимите пленку, положите сверху сервировочную тарелку и переверните.
• Снимите форму и удалите пищевую пленку.
• Аккуратно смажьте селедку со всех сторон оставшимся майонезом.

По периметру уложите бисквитный мох. Достаньте из холодильника отложенный майонез и украсьте верх блюда на свое усмотрение.

Видео — Как приготовить праздничную селедку под шубой

Приятного аппетита!