Салат с черносливом, телятиной и баклажаном

Очень нежный на вкус салат с черносливом, телятиной, грецкими орехами и баклажаном порадует ваших близких как в обычный, так и в праздничный день.

Итак,

Рецепт салата с черносливом, грецкими орехами и телятиной

Ингредиенты:

• 300 г отварная телятина
  
• 1 средний баклажан
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 150 г чернослив без косточек
• 50-60 г грецкие орехи
• свежая зелень (петрушка или кинза)
• 100-150 г майонез (его можно заменить смесью майонеза и сметаны или сметаной с добавлением горчицы и соли)

Как подготовить продукты

• Вымойте, обсушите и очистите баклажан. Нарежьте его средним кубиком, посолите и оставьте на полчаса. Затем промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг.
• Телятину нарежьте небольшими кубиками и смешайте с 1-2 ложками майонеза.
• Лук нарежьте мелким кубиком.
• Если чернослив жесткий, залейте его кипятком и дайте постоять полчаса, потом воду слейте и мелко нарежьте чернослив. Если он мягкий, просто вымойте и измельчите.
• Грецкие орехи измельчите в блендере или ножом.
• Мелко нарежьте зелень.

Как приготовить баклажаны

• На разогретую сковороду налейте растительное масло или другой жир.
• Обжарьте репчатый лук до легкой золотинки.
• Выложите подготовленные баклажаны и жарьте до их полной готовности, периодически помешивая.
• Выключите нагрев, выдавите через пресс чеснок и все перемешайте.

Как собирать салат

Можно просто смешать все ингредиенты — это просто, но не очень эстетично.

Можно собрать слоями в прозрачной посуде или в кольце в виде тортика.

• Первым слоем выложите в кольцо телятину, разровняйте и уплотните.
• Сверху положите слой чернослива и немного смажьте его майонезом.
• На чернослив насыпьте треть грецких орехов.
• Сверху — слой баклажанов (можно теплых).
• Этот слой нужно промазать майонезом.
• Снимите кольцо и обработайте бока тонким слоем майонеза.
• Украсьте верх и бока оставшимися орехами и выложите венок из свежей зелени.

Салат готов.

В этом салате также хорошо будет «звучать» говядина, свинина, курица или индюк.

Видео — Как приготовить салат из чернослива и телятины с баклажаном

Приятного аппетита!