Хрустящее рождественское печенье Спекулос

Это очень вкусное хрустящее рождественское печенье Спекулос, которое готовят в Европе к праздникам.

Хорошо оно тем, что готовится очень просто, а есть его можно сразу, а можно выдержать несколько дней и оно станет только лучше, почти, как Штоллен.

Это печенье любят готовить мои девчонки на праздники для своих друзей, складывать в красивые коробочки и дарить особенно достойным их внимания.

Итак,

Рецепт хрустящего рождественского печенья

Ингредиенты:

• 400 г мука
• 200 г сливочное масло
• 200 г коричневый сахар
• 30 г белый сахар
• 0.5. ч.л. сода
• 0.5 ч.л соль
• набор пряностей по желанию (молотый кардамон, корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех по 1.4 ч.л. или больше по вкусу, можно добавить белый перец)
• 1 (40 г) небольшое яйцо
• 1 ст.л. (17 г) молоко

Как приготовить тесто для печенья

• Добавьте в муку соль, соду и пряности.
• Сливочное масло разотрите с белым сахаром и коричневым сахаром.
• Я делаю это миксером.
• Во время взбивания добавьте яйцо и молоко, а после этого все сухие ингредиенты.
• Все быстро перемешайте и замесите тесто.

Разделите тесто на две половины.

Как выпекать печенье Спекулос

Способ 1

Одну часть теста разомните на пергаменте, накройте и положите в холодильник до следующего дня.

Вторую часть теста раскатайте на пергаменте до толщины 2-3 мм и вырежьте печенье.

Уберите его в морозильник на 15 минут.

Выпекайте в духовке, разогретой до 160° 13-15 минут до легкой румяности.

Способ 2

Оставленное тесто на следующий день, разломайте, перемешайте в крошку и слепите в тесто.

А дальше все также, раскатывайте и выпекайте.

Можете есть сразу, можете выдержать несколько дней.

Видео — Как приготовить рождественское хрустящее печенье

Приятного аппетита!