Очень мне понравился этот Рождественский кекс без дрожжей своим насыщенным вкусом и сумасшедшими ароматами при приготовлении. Он чем0то напоминает пряники или коврижку, в общем выпечка самая что ни на есть праздничная.
Одно условие: вы должны любить сухофрукты, потому что в этом кексе они не просто добавка, скорее изюм и чернослив составляют основу данной выпечки.
Кекс получается влажным, хорошо и долго хранится, так что можно готовить его заранее.
Итак,
Рецепт Кекса на Рождество
Ингредиенты:
- 350 г чернослив
- 300 г изюм (темный и светлый)
- 2 апельсина (цедра и сок)
- 100 г темный ром (можно светлый или сок 80 мл)
- 150 г сливочное масло
- 100 г коричневый сахар
- 150 г мед
- 1 ч.л. пряностей (корица, мускатный орех, кардамон, душистый перец и пр.)
- 25 г какао (2 ст.л.)
- 3 яйца
- 150 г мука
- 75 г молотые орехи
- щепотка соли
- 0.5 ч.л. сода
- 1 ч.л. разрыхлитель
Несмотря на обилие ингредиентов, сам процесс приготовления очень прост.
Как приготовить тесто для кекса
- Хорошо вымойте сухофрукты, чернослив мелко нарежьте.
- С вымытых апельсинов снимите цедру и выжмите сок (у меня получилось примерно 180 мл)
- Сложите в широкую кастрюлю или глубокую сковороду все сухофрукты, сливочное масло, сахар, мед, ром, цедру апельсинов, сок, пряности и какао порошок.
- Поставьте на плиту, дождитесь пока растопится масло, доведите до кипения и варите примерно 10 минут, все время мешая. Посмотрите консистенцию готовой смеси на видео, если она будет более жидкой, то время выпекания растянется до бесконечности.
Оставьте смесь на час, пусть напитается и остынет.
В это время подготовьте форму и перед выпечкой включите духовку на 150°.
- Муку смешайте с молотыми орехами, содой и разрыхлителем
- После этого в остывшую смесь добавьте яйца, сухие ингредиенты и быстро замесите тесто.
Выложите в форму или формочки и выпекайте примерно час, в зависимости от величины изделия и духовки.
Проверяйте готовность сухой палочкой, она должна быть сухая.
Видео — Как приготовить рождественскую выпечку
Приятного аппетита!
- Чернослив 350 г
- Изюм 300 г
- Апельсин 2 шт
- Тёмный ром 100 г
- Масло сливочное 150 г
- Сахар коричневый 100 г
- Мёд цветочный 150 г
- Пряности 1 ч.л.
- Какао 25 г
- Яйцо куриное 3 шт
- Мука пшеничная 150 г
- Орехи молотые 75 г
- Соль 3 г
- Сода ½ ч.л.
- Разрыхлитель 1 ч.л.