Рецепт сладких маринованных огурцов

Этот рецепт маринованных огурцов уже давно прижился в нашей семье. Можно сказать, это — классика жанра. Если есть желание, можно внести в него небольшие изменения в виде добавок, например, моркови, лука или острого перца.

Итак,

Рецепт маринованных огурцов на зиму

Ингредиенты:

• количество продуктов на 2 литровые банки
• ~ 1 кг огурцы
• 1 литр маринад
• 1.5 ст.л. соль (крупная, не йодированная!)
• 2.5 ст.л. сахар
• 2 ч.л. уксусная эссенция или 16 ч.л. уксуса (чайная ложка объемом 5 мл)
• 3-4 зубчика чеснока
• листья смородины, вишни, зонтики укропа
• 2 простерилизованные литровые банки и крышки

Как стерилизовать банки я рассказывала в этой статье.

Для литровых банок подбирайте небольшие огурцы.

Важно: не все сорта подлежат консервированию.

Как подготовить огурцы

• Свежие огурцы вымойте и замочите в холодной воде на 6-7 часов, крупные на 10-12.

В каждую банку положите по паре листьев смородины, вишни, зонтик укропа и пару зубчиков чеснока.

• Сложите огурцы.
• Залейте их крутым кипятком.
• Оставьте на 10-15 минут.

В это время сделайте маринад.

Маринад для огурцов

• Налейте в кастрюлю литр воды.
• Добавьте соль, сахар, перец, гвоздику.
• Доведите воду до кипения и прокипятите пару минут.
• Слейте из банок с огурцами воду и сразу залейте их маринадом.
• В каждую банку добавьте по 1 чайной ложке уксусной эссенции.

Банки плотно закройте крышками и переверните.

Укутайте во что-либо теплое.

Оставьте на 1-2 суток.

Есть огурцы желательно не ранее, чем через месяц.

Видео — Как мариновать огурцы на зиму

Приятного аппетита!