Постный торт Медовик Простой рецепт

Как приготовить постный торт Медовик. Да, мы все привыкли к классическому рецепту медовика со сметаной или сметанным кремом, коржами на сливочном масле и прочими прелестями. Но что делать, когда пост или когда по рекомендации врачей нужно отказаться от животных жиров? Все равно хочется выпить кофе с кусочком тортика или пирожным и в таком случае рецепты постных «вкусняшек» спасают положение. Мне кажется, что не нужно сравнивать традиционные и вегетарианские десерты, это просто разные вещи и они хороши каждая в своё время.

Итак,

Рецепт постного торта Медовик

Ингредиенты:

Тесто:

• 450 г муки
• 100 мл растительного масла
• 100 г меда
• 180 г сахара
• 1 ч. л. соды

Крем:

• 250-300 г джема (лучше кисло-сладкий)
• 150 мл растительного масла
• 100 г грецких орехов (можно другие)

Приготовление постного теста

• Для начала просейте всю муку.

Тесто на постный медовик также, как и для классического рецепта, готовится на водяной бане. Для того чтобы её сделать, поставьте на плиту кастрюлю, наберите немного воды и доведите до кипения.

Теперь поставьте сверху миску. Подберите такую посуду, чтобы кастрюля и миска подходили по размеру, и чтобы миска не касалась дном воды и обогревалась исключительно паром.

• Насыпьте в миску сахар. Добавьте к нему немного воды, буквально 50 граммов. Туда же отправьте мёд.
• Прогревайте до растворения сахара и мёда.
• Когда они растворятся, добавьте в смесь чайную ложку соды. Соду гасить не нужно, благодаря прогреванию сиропа и присутствию мёда, вкус соды не будет ощущаться. После её добавления в сироп, он станет белого цвета и на поверхности образуется пена.
• Через пару минут добавьте растительное масло, перемешивая сироп и выключите водяную баню.
• Сняв миску с кастрюли, в ещё теплый сироп начните понемногу добавлять муку.

Когда ложкой перемешивать станет трудно, продолжайте вымешивать руками. Делать это, конечно, удобнее на столе. Перед этим, не забудьте посыпать стол мукой, но сильно не увлекайтесь. Большое количество муки в тесте ведёт к тому, что оно становится жёстким. а оно должно получиться мягким и нежным.

Возьмите пищевую плёнку, аккуратно выложите на неё тесто и заверните, уберите тесто в холодильник на ночь. Но если вам нужно приготовить торт, как можно скорее, оставьте его хотя бы на 3 часа.

Перед выпеканием коржей, надо приготовить крем.

Крем для постного торта

• Сначала измельчите орехи. Если вы хотите более мелкую крошку, лучше воспользоваться блендером.
• Возьмите, высокую посуду, и скоростной погружной блендер. Масло и джем должны быть одинаковой комнатной температуры.
• Влейте масло и взбейте его блендером на максимальной скорости.
• После того как масло побелело и стало довольно жидким, начните по одной ложке добавлять джем. Добавлять следующую ложку надо только тогда, когда предыдущая перемешалась. Добавив половину джема, вторую можно влить сразу.

Когда процесс взбивания закончен, уберите крем в холодильник и начните заниматься выпечкой коржей.

Достаньте тесто из холодильника и разделите на количество коржей, например, на 6.

Пока раскатываете один корж, остальное тесто уберите в холодильник.

Удобнее всего раскатывать сразу на бумаге для выпекания (тогда не нужно будет его переносить). Но не забудьте при этом добавить немного муки. Чтобы скалка не прилипала, можно раскатывать тесто через плёнку.

Возьмите тарелку, подходящую по размеру, и ориентируясь по вашей форме, срежьте остатки теста. Оставьте их рядом с коржом.

Выпекайте корж при температуре 160 градусов 7-8 минут.

Перед выпечкой коржа наколите тесто вилкой.

Ваш готовый корж должен быть красивого оранжевого цвета и в горячем виде очень мягкий.

Снимите его с бумаги, когда он остынет.

Также выпекайте остальные коржи.

Остатки теста покрошите так, чтобы были кусочки разного размера.

Когда все коржи остынут, промажьте их кремом. Крем нужно распределить таким образом, чтобы его хватило на все коржи, наверх и по бокам.

Перед тем, как смазывать следующий корж, посыпьте орехами предыдущий.

В завершении, украсьте торт крошкой.

Видео рецепт — Как приготовить постный торт Медовик

Приятного аппетита!