Постные щи из свежей капусты — это щи без мяса на овощном или грибном бульоне. Главным элементом таких щей является свежая белокочанная капуста, в остальном рецепты разнятся.
Щи из свежей капусты без мяса
Вам необходимо:
- 0.5 кг капусты
- 0.3-0.4 кг картошки
- 0.2 кг кабачка
- 2 помидора
- 0.2 кг моркови
- 0.150 кг лука
- зубчик чеснока
- соль, зелень по вкусу
Четырехлитровую кастрюлю наполняете водой на половину и ставите на большой огонь.
В это время моете чистите и режете овощи. Нарезка должна быть однородной либо соломкой, либо кубиками.
В закипевшую воду кладете картофель и помидоры, у которых вырезана плодоножка. Помидоры оставляете пока не лопнет кожица.
В это время пассеруете овощи. Наливаете на сковороду растительное масло и разогреваете его. Жарите лук и морковь в течение 5 минут.
Когда вода с картофелем закипит, кладете в бульон капусту. После закипания — кабачок. Варите 10 минут.
С помидор снимаете кожицу, крупно режет, добавляете к луку с морковью и тушите 7-10 минут.
После этого добавляете в бульон. Варите еще 5 минут
Мелко режете чеснок с зеленью.
Солите щи, добавляете лавровый лист, душистый перец и чеснок с зеленью.
Доводите до кипения и варите 3 минуты. Проверяете на готовность.
Процесс закончен.
Посмотрите
Видео — как готовить постные щи
Приятного аппетита!
- Капуста белокочанная 500 г
- Картофель 300-400 г
- Кабачок 200 г
- Помидор 2 шт.
- Морковь 200 г
- Лук репчатый 150 г
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу