Пирожки с яблоками без дрожжей. Творожное тесто

Эти пирожки с яблоками без дрожжей я готовлю очень часто и использую именно творожное тесто. С ним выпечка получается нежной и удивительно вкусной, правда довольно хрупкой.

Но это как раз и не проблема, потому что они настолько быстро съедаются, что тут же хочется приготовить вторую порцию.

Итак,

Рецепт пирожков с яблоками

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 г мука
• 140 г творог
• 120 г сливочное масло
• 2 г (половина ч.л.) разрыхлитель
• 1 г (треть ч.л.) соль

Начинка:

• ~ 600 г яблоки
• 2 ч.л. лимонный или лаймовый сок
• 50 г (2 ст.л.) сахар
• 30 г сливочное масло

Кстати, с подобным тестом я готовлю слоеные творожные рогалики и много еще всяких вкусных штучек.

Как приготовить творожное тесто для яблочных пирожков

• Сливочное масло поставьте на полчаса в морозильник.
• Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем.
• Натрите в нее на крупной терке холодное масло и перемешайте все в крошку.
• Добавьте творог и быстро замесите тесто.

Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на полтора-два часа (можно более долгий срок).

Как приготовить начинку из яблок

• Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелким кубиком.
• Сбрызните лимонным или лаймовым соком.
• На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и перемешайте.
• Выложите яблоки и, помешивая тушите до готовности и выпаривания жидкости.

Достаньте тесто, разделите на 15 частей.

Каждую подкатайте, выложите начинку и сформируйте пирожки.

Выпекайте при 200° примерно 20-25 минут, они должны немного подрумянится.

Готовые пирожки остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Видео — Как приготовить пирожки с яблоками из творожного теста

Приятного аппетита!