Постные пирожки с капустой без дрожжей

Один из быстрых рецептов — молдавские пирожки с капустой без дрожжей Вэрзэре, симпатичные аппетитные хрустящие «пальчики».  Когда у меня есть желание, я могу возиться на кухне целый день и что-то придумывать, готовить всякие вкусности — разности. Но иногда на изыски элементарно не хватает времени и в такие моменты очень выручают простые вкусные рецепты.

Что немаловажно, рецепт пирожков абсолютно бюджетный. Все в семье их любят и едят с большим удовольствием. И кстати, рецепт вегетарианский, поэтому подходит для тех, кто постится.

Итак,

Рецепт быстрых пирожков с капустой без дрожжей

Ингредиенты:

Тесто:

• 2 стакана 250 мл (320 г) мука
• половина стакана (125 мл) вода или сыворотка
• 1/2 стакана (125 мл) растительное масло
• 1/2 ч.л. соль

Начинка:

• ~ 650 г свежая капуста
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль, перец
• зеленый лук

Нужно сказать, что такие пирожки готовят и со свежей, и с квашеной капустой, а также по желанию добавляют в начинку вареные яйца.

Как приготовить тесто для пирожков без дрожжей

Здесь все очень просто и быстро в отличие от дрожжевого теста.

 

• Смешайте воду с солью.
• В муке сделайте углубление и вылейте в него воду и масло.

• Все перемешайте, выложите на стол и вымешивайте 7-8 минут до однородности. Муку подсыпать не нужно, тесто совершенно нелипкое.

Готовое тесто заверните в пакет и займитесь начинкой.

Как приготовить начинку для пирожков

• Мелко нарежьте лук, зеленый лук, нашинкуйте капусту и натрите на терке морковь.
• На разогретом растительном масле на сильном нагреве обжарьте пару минут лук, добавьте морковь.
• Через пару минут выложите капусту и также обжарьте ее, после этого нагрев убавьте и тушите, помешивая до готовности.

• Посолите, поперчите, добавьте зеленый лук, перемешайте и выключите нагрев.

После того как начинка готова, разделите тесто на 16 частей и каждую подкатайте.

Включите духовку и нагрейте до 200°.

Пирожки формируйте так:

• разомните лепешку руками и раскатайте скалкой в тонкий овал,

• выложите на тесто ложку начинки, прикройте тестом сверху,

• сбоку тесто заверните к центру и закатайте конверт.

Сразу выкладывайте пирожок на противень, застеленный пергаментом.

Таким образом сформируйте все пирожки с капустой.

Смажьте их желтком.

Отправьте в духовку примерно на 20 минут до образования красивой румяной корочки.

Наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как быстро приготовить пирожки с капустой без дрожжей

Приятного аппетита!