Заливной пирог с вишней Клафути

Один из самых простых, но в то же время интересных рецептов — французский пирог с вишней Клафути. В классическом виде Клафути похож на омлет с вишней, поэтому рецепт я несколько изменила. К тому же готовят его с косточками и даже веточками.

Это, конечно, красиво и быстро, но есть потом хлопотно (мягко говоря), поэтому я удаляю косточки. Ну, а вы готовьте, как больше нравится. Можете попробовать оба варианта.

Итак,

Рецепт вишнего пирога Клафути

Ингредиенты:

• 500 г вишня без косточек
• 120 г (4 ст.л.) просеянная мука
• 2 яйца
• 1 желток
• 200 мл молоко или нежирные сливки
• 75 г (3 ст.л.) сахар
• 1 ч.л. ванильный сахар или экстракт
• сливочное масло и сахар для смазки формы

Я готовлю в керамической форме 24 см, можно готовить в маленьких порционных формочках.

Как подготовить вишню для пирога

• Удалите косточки из ягод. В данном случае это лучше делать дедовским способом с помощью булавки, чтобы в ягоде оставалось одно отверстие.
• Откиньте вишню на дуршлаг и сбрызните вишневым ликером, ромом или коньяком. Это необязательно.

Сок не сливайте, он тоже пойдет в тесто.

Смажьте форму, посыпьте поверхность сахаром и поставьте в холодильник.

Как приготовить тесто для Клафути

Все отличие от шарлотки в том, что в тесте присутствует молоко.

• Разболтайте яйца с сахаром, ванильным сахаром и молоком.
• Добавьте муку и замесите тесто без комков.
• Влейте сок, который набрался с вишни и перемешайте.

Дайте тесту полчаса постоять.

Как выпекать вишневый пирог

• Разогрейте духовку до 180°.
• Уложите на дно формы вишню и аккуратно залейте ее тестом. Она немного поднимется, не переживайте — это нормально.
• Поставьте пирог в духовку на 30-50 минут, в зависмости от толщины и размера.
• Дайте готовому Клафути остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Разрезайте пирог в форме и подавайте к столу.

Видео — Как приготовить заливной пирог с вишней

Приятного аппетита!