Красивый пирог Подсолнух с мясом и сыром

Когда еда не только вкусная, но и красивая, есть ее приятно вдвойне. Дрожжевой пирог Подсолнух с мысом и сыром не только вкусный, но и очень эффектно выглядит.

Моя семья еле дождалась, пока он испечется и я даже не заметила, как он быстро исчез, попробовать, правда, успела.

Итак,

Рецепт пирога на дрожжевом тесте с двумя начинками

Ингредиенты:

Тесто:

• 400 г мука
• 150 мл молоко
• 50 мл вода
• 1 яйцо
• 13-14 г свежие дрожжи
• 60 г сливочное масло
• 1 ст.л. (25 г) сахар
• 1 ч.л. (5 г) соль

Начинка 1:

• 250 г мясной фарш
• 150 г лук
• 3 г соль
• перец по вкусу

Начинка 2:

• 300 г сыр
• свежая зелень

Как приготовить дрожжевое тесто

Это обычное дрожжевое тесто, которое я готовила уже не знаю сколько раз, но каждый раз оно получается как-то по новому. То воды чуть больше/меньше добавлю, то масла, то яйцо уберу, в общем, не скучаю.

Если дрожжи вам знакомы, можно просто развести их теплой (30°) водой. Если вы в них не уверены, тогда лучше активируйте: растворите в воде, положите половину чайной ложки сахара, чайную ложку муки, размешайте и оставьте на 10-20 минут до появления пенной шапочки. Если таковой нет, дрожжи неактивны и нужны новые.

• Отделите от муки столовую ложку, а оставшуюся смешайте с солью.
• Яйцо разболтайте с сахаром.
• Масло растопите.
• В углубление в муке влейте молоко, яйцо, дрожжевую болтушку, все перемешайте и в последнюю очередь добавьте масло.
• Подсыпьте на стол отложенную муку и вымесите тесто до гладкого однородного состояния примерно 7-9 минут.
• Положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой и оставьте до увеличения в объеме в два раза.

Осадите подошедшее тесто и разделите его на две части.

Каждую округлите и оставьте еще на 20 минут.

После этого формируйте пирог.

Как приготовить начинки для пирога

• Пока тесто подходит нарежьте кубиком лук и обжарьте его до легкой золотинки.
• Добавьте фарш, обжарьте до изменения цвета.
• Посолите, поперчите, прогрейте еще пару минут, добавьте немного зелени и на этом мясная начинка готова.
• Сыр разомните вилкой или натрите на терке, добавьте измельченную зелень и на этом все.

Как сформировать пирог

Раскатайте обе части теста в лепешки диаметром 30 см.

На одну положите в центр мясной фарш и по краям сыр.

Накройте второй лепешкой и разрежьте края с сыром лепестками.

Каждый лепесток скрепите с двух сторон и поверните на 90° открытой стороной вверх.

Оставьте пирог расстояться на 15 минут.

После этого включите духовку на 180°, смажьте пирог желтком и середину посыпьте маком или семечками.

Поставьте в духовку (она еще не разогрелась до конца) примерно на 30-35 минут.

Если сверху подгорает, накройте пергаментом.

После выпечки накройте чистым полотенцем, дайте чуть остыть и ешьте.

Видео — Как приготовить дрожжевой пирог с мясом и сыром

Приятного аппетита!