Не могу назвать себя фанатом сливы, но этот бретонский песочный пирог со сливами я очень люблю. Готовить его просто, но в результате получается нежное рассыпчатое тесто, оттененное сливовой кислинкой — ну, очень вкусно! Мои домашние разделяют эту любовь.
Рецепт сливового пирога с песочным тестом
Ингредиенты:
количество продуктов на форму 24 см.
- 150 г мягкое сливочное масло
- 180 г (6 ст.л.) мука
- 100 г (4 ст.л.) сахар
- 1 яйцо
- 3 желтка
- 1 ч.л. ванильный сахар
- 1/2 ч.л. пекарский порошок
- 1/3 ч.л. соль
Подготовьте форму, смазав ее маслом и присыпав мукой, сухарями или сахарной пудрой. Поставьте в холод.
Подготовьте сливы, т.е. хорошо их вымойте, разрежьте пополам и уберите косточку. Лучше использовать плоды средней плотности.
Муку смешайте с разрыхлителем.
Как приготовить бретонское песочное тесто
Наверное, не совсем правильно называть это тесто песочным (хотя все его таковым и считают), скорее, это нечто среднее между песочным и тестом для кексов. оно нежное, но рассыпчатое и, главное, очень вкусное.
- Взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте соль, ваниль и хорошо вмешайте яйцо.
- По одному введите желтки.
- Добавьте сразу всю муку и быстро замесите тесто.
Обратите внимание на слово БЫСТРО.
Выложите в форму, разровняйте и уложите сливы, вдавливая их в тесто. Я ставлю боком, чтобы больше вошло.
Уберите пирог в холодильник на 2 часа или до следующего дня.
Духовку разогрейте до 175° и выпекайте пирог примерно 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Дайте пирогу остыть и посыпьте его сверху сахарной пудрой.
В качестве начинки для этого пирога можно использовать любые фрукты или ягоды, а другой вариант теста, можно посмотреть в этой статье.
Видео — Как приготовить пирог со сливами из песочного теста
Приятного аппетита!
- Масло сливочное 150 г
- Мука пшеничная 180 г
- Сахар-песок 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Яичный желток 3 шт.
- Сахар ванильный 1 ч.л.
- Разрыхлитель ½ ч.л.
- Соль ⅓ ч.л.