Открытый песочный пирог с ягодами

Этот открытый песочный пирог с ягодами преступно вкусен и прост. Я считаю такие рецепты просто гениальными, минимум телодвижений и потрясающий результат. По вкусу этот тарт напоминает больше не пирог и даже не торт, а вкусную конфету.

Готовить пирог можно с любыми ягодами. Я сделала его с белым шоколадом, но можно пробовать и с темным, например, с вишней.

Итак,

Рецепт песочного пирога с ягодами

Количество продуктов на круглую форму диаметром 18 см или прямоугольник 25 на 10.

Ингредиенты:

Тесто:

• 90 г сливочного масла
• 150 г мука
• 1 ч.л. сахар
• щепотка соли
• 2 ст.л. ледяная вода

Начинка:

• 200-250 г ягоды
• 170 г белый шоколад
• 65 г сливки 33-35% + 30 г сливочное масло

или

• 55 г сливки 20% + 40 г сливочное масло 30 г любые орехи (по желанию)

Как приготовить тесто для тарта

• Сливочное масло нарежьте кубиком и подморозьте полчаса.
• Смешайте муку с солью и сахаром в блендере.
• Добавьте туда же масло и измельчите в крошку.
• Влейте воду и быстро замесите тесто.

Раскатайте его так, чтобы хватило на дно и бортики формы. Наколите вилкой и уберите в холодильник на полчаса и после этого в морозильник на 10 минут.

Выпекайте из морозильника в духовке, разогретой до 180° примерно 20 минут. Основание будет светлым. Дайте ему остыть.

Начинка для пирога

Ягоды вымойте и обсушите.

Подтопите шоколад и нагрейте сливки с маслом.

Вылейте горячие сливки на шоколад и все хорошо размешайте ручным венчиком.

Положите ягоды на выпеченное основание и залейте их ганашем (сливки с шоколадом).

По желанию посыпьте сверху молотыми орешками.

Уберите в холодильник на пару часов и наслаждайтесь!

Видео рецепт — Как приготовить песочный пирог с ягодами