Печеночный торт из куриной печени со сливочным кремом

Моя старшая дочь не признает субпродукты, но этот печеночный торт из куриной печени с нежным кремом ест даже она. И действительно, такой торт получается очень приятным на вкус, благодаря сочетанию тонких печеночных блинчиков и крема на основе овощей и сливочного сыра.

Примечательно, что даже дети (а они, как правило, не любят печень) с удовольствием едят такой торт.

Рецепт торта из печеночных блинов

Ингредиенты:

Тесто:

• 450 куриная печень
• 120 г мука
• 250 г молоко
• 2 яйца
• 1 ч.л. соль без верха
• 30 г сливочное масло (можно растительное)

Крем:

• 200 г морковь
• 200 г лук
• 200 г сливочный сыр
• 30 г сливочное масло (можно растительное)
• 1 зубчик чеснока (по желанию)

Из этого количества продуктов получается примерно 17 блинчиков диаметром 18 см. Из 15 я готовлю торт, а три штуки оставляю для украшения.

Как приготовить тесто для печеночных блинов

Во-первых, печень вымойте и удалите пленки.

• Измельчите ее блендером или пропустите через мясорубку.
• Добавьте яйца, соль, треть молока, муку и размешайте до однородности.
• Добавьте оставшееся молоко, накройте тесто пленкой и оставьте на полчаса.
• Растопите сливочное масло и добавьте в тесто
• Жарьте блинчики на умеренном нагреве с двух сторон. Сковороду смажьте один раз перед первым блином, если сковорода с антипригарным покрытием.

Как приготовить крем для печеночного торта

• Обжарьте на сливочном масле нарезанный лук и морковь.
• На небольшом нагреве доведите их до готовности и дайте остыть.
• Смешайте овощи со сливочным сыром и измельчите все блендером до однородности.

Как собрать торт из печеночных блинов

Промажьте каждый блин кремом, хотя две три штуки оставьте для украшения.

Дайте торту несколько часов пропитаться.

Намажьте оставшиеся блины кремом и сверните рулетом. Подморозьте его и тонко нарежьте. В итоге этими маленькими рулетиками украсьте торт.

Видео — Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Приятного аппетита!