Трудно поверить, но вкуснейшее печенье Пимс с джемом и шоколадом можно приготовить в домашних условиях и сделать это совсем не сложно. Вы можете использовать готовый джем или сделать конфитюр для печенья самостоятельно.
Главное, чтобы он был густым, иначе он растечется по бисквиту и пропитает его, отчего бисквит будет влажным. А также вам сложно будет покрыть печенье шоколадом.
Итак,
Рецепт печенья Пимс
Ингредиенты:
Бисквит Буше:
- 65 г белок
- 40 г желток
- 35 г сахар
- 50 г мука
- 13 г крахмал
Начинка:
- 150 г густой джем
Глазурь:
- 150 г шоколад + ~10 г растительное масло без запаха
Бисквиты готовятся примерно 4 см в диаметре. Если у вас есть коврик для макаронс, то он подойдет идеально.
Как приготовить бисквит Буше
- Смешайте муку с крахмалом.
- Желтки размешайте до однородности.
- Белки взбейте до «мыльной» пены. Дождиком введите сахар и взбейте все вместе до «птичьих» клювов.
- Сразу вмешайте желтки.
- Введите сухие ингредиенты.
- Отсадите бисквиты нв коврик и постучите противнем, чтобы вышли крупные пузыри.
- Выпекайте в духовке при 180-190° 12 минут.
Готовые бисквиты снимите с пергамента на решетку и дайте остыть.
Отсадите на них джем из кондитерского мешка.
Поставьте печенье в морозильник на 20-30 минут.
Как приготовить шоколадную глазурь
Аккуратно, не перегревая растопите шоколад. Если он не особенно текучий, добавьте в него растительное масло.
Достаньте печенье из морозильника и опускайте наполовину в глазурь той стороной, на которой джем.
Можете покрыть их из мешка, будет менее красиво, но более экономно и просто.
Дайте шоколаду стабилизироваться и наслаждайтесь!
Это печенье, как и Панфорте прекрасно подходит для сладких подарков.
Видео рецепт — Как приготовить печенье Пимс
- Яйцо куриное 2.5 шт
- Мука пшеничная 50 г
- Крахмал картофельный 13 г
- Сахар-песок 35 г
- Джем 150 г
- Шоколад 150 г
- Масло растительное 10 г