Это печенье на ржаной муке очень простое в приготовлении и, в то же время, довольно оригинальное на вкус. Ржаная мука — продукт специфический и людям, которые к ее вкусу не привыкли, не всегда нравятся изделия с ней. В этом рецепте сливочный сыр и тросниковый сахар смягчают вкус ржаной муки и делают печенье очень интересным и вкусным.
Кстати, совсем необязательно строго соблюдать данное в рецепте соотношение муки, можно менять его в сторону пшеничной.. Сахар тоже необязательно использовать тросниковый, но с ним интереснее.
Итак,
Рецепт ржаного печенья
Ингредиенты:
- 100 г сливочный сыр (все равно какой, можно использовать домашний)
- 50 г сливочное масло
- 100 г ржаная мука + 50 г пшеничная мука (соотношение можно менять, например, 1 к 1)
- 50 г сахар
- 2 г (0.5 ч.л.) разрыхлитель
- щепотка соли (если сыр не соленый)
Масло и сыр должны быть комнатной температуры.
Этапы приготовления
- Смешайте обе муки, разрыхлитель и соль.
- Масло со сливочным сыром и сахаром промешайте миксером и взбейте в однородную массу.
- Добавьте к ним сухие ингредиенты, быстро промешайте миксером и домесите руками.
Положите тесто в холодильник на 40-60 минут.
После этого включите духовку на 180°.
Достаньте тесто, раскатайте до толщины 0.5 см и вырежьте печенья.
Как выпекать печенье
- Сложите их на противень, застеленный пергаментом и посыпьте сверху тросниковым сахаром.
- Выпекайте примерно 10 минут.
Не пересушивайте! Как только увидели вокруг ободок, сразу доставайте.
Видео — Как быстро приготовить печенье на ржаной муке
Приятного аппетита!
- Сыр Маскарпоне 100 г
- Масло сливочное 50 г
- Мука ржаная 100 г
- Мука пшеничная 50 г
- Сахар-песок 50 г
- Разрыхлитель 2 г
- Соль 3 г