Можно назвать это блюдо паста из баклажанов, можно икра, как вам больше нравится. Одно скажу, баклажаны приготовленные по такому методу получаются очень вкусными и с небольшим привкусом «костра».
Этот способ подсказала мне одна из подписчиц канала на YouTube, за что я ей очень благодарна и теперь вовсю использую этот способ приготовления баклажанов и перцев.
Итак,
Рецепт икры из печеных баклажанов
Ингредиенты:
- баклажаны
- соль
- перец
- зубчик чеснока
- свежая зелень
- 1 ст.л. майонеза
- хлеб
Как запечь баклажаны на плите
- Постелите на плиту вокруг конфорки фольги, чтобы потом не мучиться с отмыванием плиты (это, пожалуй, единственный минус в этом рецепте).
- Положите на плиту решетку из духовки и включите сильный газ.
- Положите баклажаны и обжигайте их со всех сторон.
Не бойтесь, если вся верхняя кожица сгорит, это нормально.
Готовность определяйте деревянной шпажкой. Она должна свободно входить в мякоть баклажана.
Положите плоды на тарелку и дайте немного остыть.
Как приготовить пасту из баклажанов
- Обрежьте плодоножки и разрежьте баклажаны вдоль на две половины.
- Выберите мякоть ложкой и измельчите ее ножом.
- Добавьте соль, перец, свежую зелень, майонез и все перемешайте.
На этом паста готова.
Видео — Как приготовить икру из печеных баклажанов
Приятного аппетита!