Открытый пирог с капустой на пивном тесте

Открытый пирог с капустой и яйцом сочетает в себе прекрасный вкус и простоту приготовления, что немаловажно. Понятно, что «какой русский не любит быстрой езды» или пироги с капустой, но не всегда хочется возиться с дрожжевым тестом.

А тут два в одном, рассыпчатое тесто и наша национальная любимая начинка.

Насчет этого пирога с капустой мне сказали только одно — Маленький!

Итак,

Рецепт открытого пирога с капустой

Ингредиенты:

Начинка:

• 500 — 600 г капуста
• 1 луковица
• 4 вареных яйца
• свежая зелень
• соль, перец

Тесто:

• 200 +15 г мука (можно заменить 40 г цельнозерновой)
• 80 г растительное масло
• 80 г светлое пиво
• 2 г соль (1/3 ч.л.)

По желанию:

• 80 г сыр

Видео — Как приготовить пирог с капустой на пивном тесте

Начать лучше с заготовок для начинки.

Нарежьте капусту шашечками, а лук мелким кубиком.

Отварите яйца и тоже нарежьте кубиком.

Зелень измельчите.

Как приготовить тесто для открытого пирога с капустой

• Добавьте в муку масло, пиво и соль. Быстро замесите тесто и оставьте в пленке на полчаса.

Пока тесто для капустного пирога «отдыхает», приготовьте начинку.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте на нем лук, добавьте капусту и тоже обжарьте ее.

Оставьте тушиться на небольшом нагреве. Можно добавить немного воды, но смотрите, чтобы начинка не была влажной.

Посолите, поперчите и добавьте укроп.

Как собрать капустный пирог с яйцом

• Раскатайте тесто на пергаменте в круг толщиной 3 мм.
• Выложите на центр начинку и разровняйте.
• Заверните края, делая небольшие защипы.
• Смажьте тесто яйцом и посыпьте сыром начинку.

Выпекайте при 180° примерно 25 минут. Открытый пирог с капустой готов!

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!