Такой открытый пирог с кабачками можно видоизменять, подстраивая под свой вкус. Вариантов с начинкой множество, добавить курицу, грибы, помидоры и прочее.
С тестом тоже возможны варианты, например, я заменяю 50 граммов муки высшего сорта цельзерновой.
В общем, я показываю базовый вариант, а вы творите. Кстати такой простой вариант тоже очень вкусный. Вообще, эти галеты я делаю и со сладкими начинками и с несладкими.
Итак,
Рецепт галеты с кабачками
Ингредиенты:
Тесто:
- мука 200 г
- творог 100 г
- масло сливочное 100 г
- соль 1/3 ч.л.
- разрыхлитель 1/3 ч.л.
Начинка:
- кабачки ~ 500 г
- Брынза, моцарелла, творог 200 г
- укроп 20 г
- сметана 1 ст.л.
- яичный желток (по желанию)
Как приготовить тесто для пирога
Такое тесто готовится проще не придумаешь.
- Мкку смешайте с солью и разрыхлителем.
- Добавьте подмороженное, нарезанное кубиками сливочное масло и блендером измельчите все в крошку или натрите масло на терке в муку.
- Добавьте творог и быстро замесите тесто.
Положите его в холодильник на полчаса, пока готовите начинку.
Как приготовить кабачковую начинку
- Молодые кабачки нарежьте тонкими кружками. Старые очистите, удалите семена и натрите на терке.
- Подсолите кабачки и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней жидкости.
- Творог смешайте с сыром и добавьте измельченный укроп.
Включите духовку и разогрейте ее до 190°.
Тесто тонко раскатайте.
Кабачки отожмите или просушите бумажными полотенцами.
Распределите творог, а сверху кабачки.
Смажьте пирог смесью желтка и сметаны.
Выпекайте, пока хорошо не подрумянится примерно 35 минут.
Видео — Как быстро приготовить открытый пирог с кабачками
Приятного аппетита!
- Тесто
- Мука пшеничная 200 г
- Творог 9% 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Соль ⅓ ч.л.
- Разрыхлитель ⅓ ч.л.
- Начинка
- Кабачок 500 г
- Сыр брынза (из коровьего молока) 200 г
- Укроп 20 г
- Сметана 25% 1 ст.л.
- Яичный желток по желанию