Открытый пирог с черникой — Галета

Вы любите черничную выпечку, я просто обожаю. Сегодня предлагаю открытый пирог с черникой, превосходную черничную галету, рецепт которой я считаю одним из лучших.

Готовится галета с минимумом усилий, а на выходе получается вкуснейшая выпечка — тонкое, похрустывающее тесто и черничная начинка.

Итак,

Рецепт галеты с черникой

Ингредиенты:

Тесто:

• 160 г пшеничной муки
• 80 г подмороженного сливочного масла
• 80 г творога
• 1/3 ч.л. соли
• 1/3 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 400 г черники
• 50 г (2 ст.л.) сахара
• 20 г (1 ст.л. ) кукурузного крахмала
• цедра половины лимона

Из данного количества получается галета диаметром примерно 24 — 26 см.

Как приготовить тесто для черничной галеты

• Смешайте муку с солью и разрыхлителем.
• Нарежьте кубиком хорошо охлажденное сливочное масло, я даже ставлю его в нарезанном виде на полчаса в морозильник.
• Добавьте масло в муку и измельчите все в крошку.
• Добавьте творог и быстро замесите тесто.

На пергаменте раскатайте круглую лепешку толщиной 2-3 мм, края сделайте потоньше.

Уберите тесто на полчаса в холодильник.

Как приготовить начинку из черники

• Для начинки смешайте крахмал с сахаром.
• К чернике добавьте цедру и крахмал с сахаром.

Достаньте тесто из холодильника и немного прогрейте руками края, чтобы они стали более пластичными и могли завернуться.

На центр выложите начинку и распределите ее ровным слоем, оставляя края свободными.

Заверните тесто так, чтобы получился открытый плоский пирог.

Немного смочите края водой и посыпьте сахаром.

Выпекайте в разогретой до 200° духовке до румяности.

Дайте полностью остыть, чтобы начинка «встала».

Если любите более пухлые и нежные пироги, посмотрите рецепт пирога со сливами.

Видео — Как приготовить открытый пирог с черникой

Приятного аппетита!