Мясная запеканка с овощами очень вкусная

Очень простое и очень вкусное блюдо — мясная запеканка с овощами, приготовленная в духовке. Справиться с рецептом может даже начинающий кулинар.

Итак,

Рецепт запеканки с мясом и овощами

Ингредиенты:

• 600 г мясной фарш (можно готовить с любым мясом, котрое вам нравится)
• 1 луковица
• 1 крупная морковь или 2 мелких
• 1 зубчик чеснока
• 1 баклажан (~ 300 г) или половина круного)
• 3-4 помидоры
• 2 ст.л. сметана (йогурт)
• 150 г сыра
• свежая петрушка
• соль, перец по вкусу

В этом рецепте можно менять овощи по своему вкусу. Например, вместо баклажана можно взять цукини, а вместо моркови тыкву. Но не перебарщивайте с количеством овощей, чем их больше, тем больше будет в запеканке сока.

Как подготовить продукты

• Баклажан вымойте и нарежьте кружками в 1 мм толщиной. Самую толстую часть очистите и нарежьте соломкой. Кружки баклажана сложите в сито или дуршлаг, посолите каждый слой, через полчаса промойте холодной водой и дайте ей стечь.
• Помидоры вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кружками по 2 мм толщиной.
• Лук очистите и нарежьте тонкими четверть кольцами.
• Морковь натрите на крупной терке.
• Чеснок мелко нарежьте.
• Петрушку измельчите.
• Сыр натрите на терке.
• Разогрейте на сковороде растительное масло или другой жир.
• Выложите чеснок и обжарьте 15 секунд, сразу же добавьте лук и обжарьте одну минуту.
• Затем добавьте к овощам морковь и через минуту нарезанный соломкой баклажан. Жарьте еше пару минут на среднем огне.

Духовку нагрейте до 180°.

• Выложите в форму половину овощей и распределите по дну.
• Вторую половину добавьте к мясному фаршу, туда же положите зелень, соль, перец и все перемешайте.
• Выложите фарш поверх овощной подушки и равномерно распределите.
• Сверху разложите рядами нарезанные баклажаны и помидоры.
• Смажьте их сметаной.
• Поставьте запеканку в духовку на 20 минут.
• Достаньтн и распределите по поверхности тертый сыр.
• Поставьте еще на 20 минут.

Запеканка готова.

Видео — Как приготовить мясную запеканку в духовке

Приятного аппетита!